Brood heeft eeuwenoude wortels en is een hoofdbestanddeel van vele diëten over de hele wereld, van bloeiende metropolen tot ontwikkelingslanden. Brood komt in alle vormen, smaken en vormen, en wordt meestal gemaakt van toegankelijke en betaalbare ingrediënten. Deze ingrediënten zijn belangrijk omdat ze voedingsleemten in het dieet helpen vullen en je helpen je verzadigd en tevreden te voelen.
koolhydraten
Alle soorten brood zijn een belangrijke bron van koolhydraten. Koolhydraten spelen een essentiële rol in het lichaam als voorkeursbron voor energie en de belangrijkste brandstofbron van uw lichaam. Wanneer u koolhydraten verteren, kan uw lichaam de koolhydraten in glucose breken. Glucose wordt vervolgens gecombineerd met zuurstof in de mitochondria van de cel om energie te creëren door aerobe ademhaling.
Vezel
De vezel in brood is een soort koolhydraat dat je lichaam niet kan verteren, maar speelt tegelijkertijd nog steeds een belangrijke rol in je lichaam. Brood kan zowel oplosbare als onoplosbare vezels bevatten. Oplosbare vezels creëren een gelachtige substantie in uw spijsverteringskanaal die helpt de absorptie van slecht cholesterol in uw bloedbaan te blokkeren en helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Onoplosbare vezels helpen de gezondheid van uw spijsverteringskanaal te verbeteren en bieden bulk aan uw ontlasting, wat kan helpen problemen zoals obstipatie te voorkomen. Vezels worden meestal in grotere hoeveelheden gevonden in volkoren brood versus verwerkte graanbroden zoals wit brood.
Dik
Broden bevatten meestal ook verschillende vetniveaus, die ook een belangrijke rol spelen in uw lichaam. Vet is nodig voor de gezondheid van de cellen, want zonder vet zouden je cellen het celmembraan niet kunnen vasthouden, waardoor ze zouden sterven. Vetten zijn ook nodig om uw lichaam te helpen bepaalde in vet oplosbare vitaminen, waaronder vitamine A, E, D en K, te absorberen. Niet alle vetten zijn hetzelfde. Zowel onverzadigde vetten als minder gezonde verzadigde vetten zijn te vinden in brood, en in sommige gevallen kunnen broodproducten ook nog ongezonde transvetten bevatten. Wanneer u brood in uw dieet opneemt, richt u dan op producten met een laag gehalte aan verzadigde vetten en afwezige transvetten.
Eiwit
Eiwit is ook te vinden in de meeste soorten brood. Eiwit is een noodzakelijk onderdeel van uw dieet omdat het aminozuren bevat, die essentieel zijn voor het behoud van spieren. Eiwit speelt een essentiële rol in uw hele lichaam, vooral met betrekking tot de opbouw van de verschillende weefsels in uw lichaam. Eiwitten zijn ook belangrijk voor een gezonde immuunsysteemfunctie en voor het aanmaken van enzymen en hormonen.
Vitamines en mineralen
Afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt om brood te maken, kan het eindproduct een reeks essentiële vitaminen en mineralen bevatten. Deze kunnen B-vitaminen bevatten, zoals niacine, thiamine-riboflavine en folaat, evenals andere vitamines en mineralen zoals vitamine D, vitamine C, vitamine E, kalium, calcium, magnesium en ijzer. Brood kan ook worden versterkt met vitaminen en mineralen om hun voedingswaarde te verhogen.
