Elke kok is er geweest. Je hebt het recept perfect gevolgd, alleen om een pot soep te krijgen die zo dun is als water. Half en half kan je soep dikker maken en tegelijkertijd een weelderige textuur toevoegen, maar minder calorieën dan room, maar het is niet geschikt voor alle recepten. Als je eenmaal met succes de helft en een half hebt gebruikt om je favoriete soep te verdikken, zul je merken dat je niet zonder kunt koken.
Soorten Soep
Half en half is het ideale verdikkingsmiddel voor gladde soepen zoals tomatensoep of crème van broccoli. Je kunt het ook toevoegen aan een pot stevige groenten of zelfs een gekoelde zomersoep zoals koude bietensoep of aardbeisoep. Half en half is echter niet het ideale verdikkingsmiddel voor zeer delicate soepen. Voeg het niet toe aan een gerecht met een zeer lichte bouillon of een met in de hoofdrol ingrediënten met milde smaken, zoals champignons, aangezien de helft en de helft het gerecht overmeesteren. Het is ook niet het beste verdikkingsmiddel voor dichte soepen zoals chili.
Toevoegen van half en half
Het precieze aantal van de helft dat je nodig hebt, hangt af van het type en de hoeveelheid soep en van je voorkeuren, dus het is altijd het beste om het langzaam toe te voegen. Voeg half en half toe aan het einde van het kookproces, als je zeker weet dat je soep net zo dik is geworden als op zichzelf. Terwijl de soep op een matig vuur zit, roer je een paar eetlepels half en half door. Blijf de vloeistof toevoegen, een paar eetlepels per keer, totdat je tevreden bent met de dikte.
Halve en halve maken
Als je een halve halve seconde tekort bent, kun je keukenmagie bewerken door een vervanger te maken. Afhankelijk van je voorkeuren en wat je bij de hand hebt, kun je boter of room combineren met melk om de helft en een half te simuleren. Als u liever crème gebruikt, combineert u het dan? kopje room en? kopje melk om een kop van een half en een half te maken. Smeer om boter te gebruiken 2 eetlepels in een maatglas van 1 kop en voeg voldoende melk toe om het op te vullen.
Andere verdikkingsopties
Voor die keren dat de helft en de helft niet de juiste toevoeging aan uw soep is, hebt u een verscheidenheid van andere opties als het gaat om verdikkingsmiddelen. Een combinatie van gesmolten boter gemengd met bloem is een klassiek verdikkingsmiddel; kook het mengsel in een saut? pan tot het lichtbruin is zodat het meel niet rauw zal smaken. Als je met een dikke soep zoals gebakken aardappel of erwtensoep werkt, probeer dan een kop hete soep te scheppen. Meng het met een elektrische blender en meng het terug in de pot. Verdampte melk, yoghurt en magere zure room kunnen ook worden gebruikt in dezelfde soorten gerechten als de helft en een half.
