Terwijl verse groenten en fruit behoorlijk voedzaam zijn, kunnen ingeblikte versies een goed alternatief zijn als verse producten niet beschikbaar zijn of niet van hoge kwaliteit zijn. In termen van voedingswaarde kunnen de vruchten en groenten in het blik goed worden vergeleken met verse variëteiten, hoewel de ingrediënten, zoals zout of suiker, die vaak aan ingeblikte producten worden toegevoegd, de voedingswaarde iets verlagen. Ingeblikte producten zijn nog steeds een voedzame optie, als u echter weet waar u op moet letten.
Ingeblikt is voedzaam ...
Canned Is Nutritious ... Photo Credit: belchonock / iStock / Getty Images Qua voedingswaarde is er niet veel verschil tussen verse en ingeblikte rassen, volgens Kansas State University Research and Extension. Ingeblikte groenten en fruit behouden hun voedingsstoffen, zoals vitamine C en vezels, door het inmaakproces, waardoor ze ongeveer net zo gezond zijn als verse producten. In sommige gevallen is ingeblikt misschien beter omdat het een aantal dagen kan duren voordat vers geplukte producten in de winkel liggen. In een onderzoek uit 2011 dat werd gepubliceerd in het 'Journal of Science and Food Agriculture', ontdekten onderzoekers dat perziken in blik vergelijkbare hoeveelheden vitamine A bevatten in vergelijking met verse perziken.
... Behalve de natrium ...
... Behalve de natrium ... Photo Credit: Boarding1Now / iStock / Getty Images Een nadeel van fruit en groenten in blik is dat fabrikanten vaak zout toevoegen om de smaak te verbeteren en het voedsel te helpen bewaren, zodat het voor langere tijd kan worden verkocht en opgeslagen. Verse groene bonen bevatten bijvoorbeeld vrij weinig natrium, maar een kop ingeblikte sperziebonen kan tot 376 milligram natrium bevatten. Dat is een kwart van de dagelijkse limiet van 1500 milligram, aanbevolen door de American Heart Association.
... en de suiker
... en het Sugar Photo Credit: Vaobullan / iStock / Getty Images Fruit wordt vaak verpakt in siroop, die toegevoegde suiker bevat. Een kopje ingeblikte peren op siroop bevat ongeveer 40 gram suiker in vergelijking met een kopje verse peren, die 13,5 gram gezonde, van nature voorkomende suiker bevat. De American Heart Association beveelt vrouwen aan om hun suikerinname te beperken tot 6 theelepels of minder per dag en dat mannen zichzelf beperken tot 9 theelepels of minder. Te veel suiker verhoogt het risico op hartziekten en type 2 diabetes.
Houd deze dingen in gedachten
Fotokrediet voor verse producten: shironosov / iStock / Getty Images De textuur en smaak van ingeblikte producten is anders dan vers. Verse producten zijn vaak knapper en sappiger dan blik. Als je kiest voor ingeblikt, kijk dan naar niet-toegevoegde suikers of zoutvrije variëteiten omdat ze het meest voedzaam zijn. Als deze niet beschikbaar zijn, spoelt u de producten om wat van het natrium of suiker weg te spoelen, beveelt Kansas State University Research and Extension aan.
