Volle granen, inclusief haver en bruine of wilde rijst, zijn essentieel voor de algemene goede gezondheid en kunnen volgens de American Heart Association uw risico op hyperlipidemie en hartaandoeningen verminderen. Zoek naast havermout en rijst ook volkorenbrood, pasta's en ontbijtgranen, zodat u kunt profiteren van de diverse voedingsstoffen die in granen aanwezig zijn.
Alles over rijst
De drie meest voorkomende soorten rijst - wit, bruin en wild - zijn vergelijkbaar qua caloriegehalte met tussen 166 tot 216 calorieën per portie. Witte en bruine rijst bevatten ongeveer 45 gram koolhydraten per portie, terwijl wilde rijst slechts 35 gram per kop heeft. Bruine en wilde rijst zijn goede bronnen van voedingsvezels met respectievelijk 3,5 en 3 gram per portie. Rijst is verrassend hoog in eiwitten met tussen de 4 en 6,5 gram per portie.
Wild For Oats
Net als rijst bevatten haver veel koolhydraten, relatief weinig calorieën en een uitstekende bron van voedingsvezels. Eén kopje gekookte, reguliere of snelle haver bevat 166 calorieën, 28 gram koolhydraten, 4 gram vezels en bijna 6 gram eiwit. Hoewel het aantal koolhydraten hoog is, hebben gewone haver minder dan een gram suiker per portie.
Geweldige granen
Zowel haver als rijst hebben verschillende micronutriënten. Haver is een goede bron van calcium, fosfor en kalium. Een kop gekookte haver draagt meer dan 2 milligram ijzer bij tot de aanbeveling van 8 milligram voor mannen en 18 milligram voor vrouwen per dag. Alle drie soorten rijst hebben ongeveer 1 tot 2 milligram ijzer. Witte rijst is een uitstekende bron van foliumzuur met 153 microgram per portie. Foliumzuur is een vitamine B van bijzonder belang voor zwangere vrouwen omdat het neurale buisdefecten helpt voorkomen.
