Pittig voedsel krijgt hun beet van ingrediënten zoals knoflook, hete pepers, wasabi en mierikswortel. Specerijen en pittig eten bestaan er al jaren en treden op in zowel de geneeskunde als de keuken van Noord-Amerika, Latijns-Amerika, Europa, Azië en andere regio's. Componenten van hete pepers worden gebruikt in de moderne geneeskunde, voornamelijk voor pijnverlichting van artritis, diabetes en zenuwpijn. Sommige bestanddelen van gekruid voedsel hebben mogelijk gezonde eigenschappen wanneer ze oraal worden ingenomen.
infecties
Zowel chili pepers als knoflook kunnen infecties bestrijden. Een studie gepubliceerd in het juni 1997 nummer van het "Journal of Ethnopharmacology" onderzocht het antibacteriële effect van chili pepers, veel gebruikt in de Maya-geneeskunde. De onderzoekers ontdekten dat chili pepers vijf soorten bacteriën remde. Hete pepers worden soms gebruikt als een homeopathisch middel tegen oorinfecties. Laboratoriumstudies op knoflook hebben aangetoond dat het kruid antiparasitaire, schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen heeft. Zowel hete pepers als knoflook helpen je immuunsysteem te stimuleren, waardoor je lichaam infecties kan bestrijden.
Kanker
Kruidig voedsel met pepers kan van invloed zijn op kanker. In 2006 ontdekten onderzoekers van het medisch centrum Cedar-Sinai dat capsaïcine, een stof die voorkomt in hete pepers zoals habanero, jalapeno en chili, zelfmoord veroorzaakte op prostaatkankercellen. Volgens onderzoeker Dr. Soren Lehmann heeft het ook de ontwikkeling van prostaatkankercellen bij ratten aanzienlijk vertraagd. Hete pepers bevatten ook antioxidanten die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, mogelijk schadelijke stoffen die worden geproduceerd als gevolg van metabole en leefstijlfactoren. Knoflook is een ander ingrediënt in pittig eten met een positief effect op kanker, zowel als een preventieve en als een immuunbooster die je lichaam helpt bestaande kankercellen te bestrijden.
Gewichtsverlies
Een studie uit 1999, gepubliceerd in het "British Journal of Nutrition", onderzocht de relatie tussen consumptie van hete peper, eetlust en calorie-inname. De proefpersonen kregen een ontbijt en een lunchtijd-voorgerecht met rode peper. De calorie-inname en eetlust werden gemeten vóór en tijdens het nuttigen van de lunch en een middagsnack. De onderzoekers concludeerden dat het nuttigen van hete pepers de eetlust onderdrukte en de totale calorie-inname van Japanse vrouwen en blanke mannen verminderde. Een studie uit 2006, gepubliceerd in "the American Journal of Clinical Nutrition", toonde aan dat de consumptie van chili peper de bloedsuikerspiegel verbeterde en de insulineregulatie na een maaltijd. Beide studies suggereren dat de consumptie van hete pepers in pittig voedsel nuttig kan zijn voor de behandeling van obesitas.
Bedenkingen
Het University of Maryland Medical Center waarschuwt dat hete pepers de zuurgraad van de maag kunnen verhogen, het risico op bloedingen van bloedverdunnende medicijnen verhogen en de effectiviteit van aspirine verminderen. Raadpleeg uw arts voor het eten van gekruid voedsel als u maag- of darmproblemen heeft, of als u bloedverdunnende medicijnen of aspirine gebruikt.
