Frieten zijn een van de meest gemakkelijk verkrijgbare voedingsmiddelen in het hele land. Omdat frites gefrituurd zijn in olie, bevatten ze veel vet en calorieën, wat een aantal ernstige gezondheidsrisico's kan opleveren als ze regelmatig worden geconsumeerd. Frieten bevatten ook veel zout en acrylamide, een chemische stof die in verband is gebracht met kanker.
Dik
Een close-up van frietjes in een frituurmand. Photo Credit: insagostudio / iStock / Getty Images Frituren frietjes maken ze erg hoog in vet, en een vetrijk dieet verhoogt het risico om overgewicht te krijgen. Ook ontdekte een onderzoek door het Diabetes en Obesitas Centre of Excellence aan de Universiteit van Washington in Seattle dat een vetrijk dieet zenuwcellen in de hersenen kan verwonden die het lichaamsgewicht onder controle houden. Frieten zijn bijzonder rijk aan transvetten en verzadigde vetten. Volgens de American Heart Association verhogen verzadigde en trans-vetten het cholesterolgehalte in uw bloed, waardoor uw risico op hartaandoeningen, beroerten en diabetes type 2 toeneemt. Een enkele portie gefrituurde frietjes in restaurantstijl bevat 24 gram vet. Volgens Health.gov moet uw totale vetinname op basis van een dagelijks dieet van 2000 calorieën niet meer dan 65 gram bedragen.
koolhydraten
Een portie frietjes op bruin papier. Photo Credit: suzyoliveira / iStock / Getty Images Frieten hebben een bijzonder hoog gehalte aan koolhydraten en moeten daarom met mate worden geconsumeerd of samen worden vermeden. Koolhydraten zijn noodzakelijk voor het voortbestaan van alle levende wezens; de overmatige consumptie van koolhydraten kan echter leiden tot obesitas, diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker. Een portie van restaurant stijl friet bevat ongeveer 63 koolhydraten.
Zout
Een bord frites op een koffietafel met ketchup en een zoutvaatje. Fotocredit: olgakr / iStock / Getty Images Frieten zijn typisch zoutbeladen, wat bij regelmatig gebruik een aantal nadelige gezondheidseffecten kan veroorzaken. Het Institute of Medicine beveelt aan dat mensen minder dan een halve theelepel per dag zout consumeren, of tussen 1.500 en 2.000 milligram, maar de meeste Amerikanen consumeren wel 2 theelepels zout per dag. Diëten met veel zout verhogen het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk, wat kan leiden tot hart- en nierziekten en beroertes. Een portie van restaurant-stijl friet bevat meer dan 600 milligram natrium, of bijna 1/3 van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven
Een gezonde zwangere vrouw ligt achterover in een hangmat. Fotocrediet: Ashley Wiley / iStock / Getty Images Onderzoek uitgevoerd door het Biomedical and Drug Research Institute in Neurenberg adviseert zwangere en zogende vrouwen geen friet te gebruiken vanwege een kankerverwekkend en neuro-toxisch middel dat acrylamide wordt genoemd. Acrylamide wordt gevonden in voedingsmiddelen die in olie zijn gebakken bij temperaturen van meer dan 356 graden Fahrenheit zoals friet en aardappelchips. De bloed-hersenbarrière - de blokkade van cellen die circulerend bloed scheiden en de extracellulaire vloeistof van de hersenen in het centrale zenuwstelsel - is niet volledig ontwikkeld bij foetussen en pasgeborenen, waardoor ze bijzonder gevoelig zijn voor de mogelijk schadelijke effecten van acrylamide.
