Zandkoekkoekjes zijn een rijk dessert, dus reserveer deze voor speciale gelegenheden en beperk jezelf tot slechts een of twee koekjes als je ze opeet. Omdat vet - meestal in de vorm van boter - een essentieel ingrediënt is in shortbread-koekjes, is het moeilijk om een "lichte" versie van deze lekkernijen te maken.
Calorie Count
Een typische portie van twee commercieel bereide shortbread-koekjes bevat ongeveer 164 calorieën. Grotere cookies zullen meer calorieën bevatten en kleinere cookies zullen minder calorieën bevatten. Bijna de helft van de calorieën uit zandkoekjes komt van vet. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen adviseren om slechts 20 tot 35 procent calorieën uit vet te halen. Het meeste daarvan is verzadigd vet, dat is gekoppeld aan hartziekten; als je thuis zandkoek maakt, kun je het verzadigde vetgehalte verminderen door de helft van de boter te vervangen door canola of plantaardige olie.
