Veel voorkomende vormen van artritis zijn osteoartritis, veroorzaakt door slijtage van de gewrichten; reumatoïde artritis, een auto-immuunziekte waarbij het lichaam zijn eigen gewrichten aanvalt; en jicht, veroorzaakt door een opbouw van urinezuur in het lichaam. Ongeacht het type artritis dat u hebt, kan het verminderen of elimineren van voedsel dat ontsteking kan verergeren, de pijn en zwelling helpen verlichten.
Hoogcalorisch voedsel
Obesitas is direct gekoppeld aan artrose, vooral van de knieën, volgens de Arthritis Foundation. Elk pond overtollig gewicht legt 4 kilo extra stress op je knieën. En vet zelf maakt chemicaliën die ontstekingen kunnen verergeren, wat verklaart waarom zwaarlijvige mensen ook een hoger risico lopen op artritis in de handen. Obesitas is ook gekoppeld aan reumatoïde artritis en jicht, zegt de Arthritis Foundation. Snijden op voedingsmiddelen die vol zitten met vetten en suikers, vooral lege calorieën zoals frisdrank of voedsel dat u ertoe aanzet om te veel te eten, kan helpen om kilo's af te pellen.
Eten gekookt bij hoge temperaturen
Geavanceerde glycatie-eindproducten, of AGE's, zijn stoffen die in veel voedingsmiddelen aanwezig zijn, met name vetrijke voedingsmiddelen, bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die gebakken, gegrild, in de magnetron bereid of gebakken zijn. Hoewel voedingsmiddelen die zijn geladen met AGE's niet rechtstreeks aan artritis zijn gekoppeld, kan het terugdringen ervan de ontsteking helpen bestrijden, melden onderzoekers van de Mount Sinai School of Medicine. In een artikel in het 'Journal of the American Dietetic Association' merkten de onderzoekers op dat je op AGE's kunt bezuinigen door meer vis, groenten, fruit, granen en magere zuivelproducten te eten en minder vlees en vetrijk zuivelvoer. Je kunt ook voedsel bereiden op lagere temperaturen of op een vochtige manier, of steile vleeswaren in een marinade op zuurbasis voordat je grilt, bakt of frituurt.
Voedselgevoeligheden
Glutengevoeligheid kan verschillende symptomen veroorzaken, waaronder gewrichtspijn. Sommige mensen met reumatoïde artritis hebben gemeld dat zuivelproducten, citrusvruchten of planten in de nachtschadefamilie, zoals aardappelen of chilipepers, de symptomen van artritis verergerden. Er is weinig wetenschap om dat te ondersteunen, meldt de Arthritis Foundation, maar een in 2006 gepubliceerd onderzoek in "Gut" vond wel dat veel patiënten met reumatoïde artritis verhoogde niveaus van antilichamen tegen voedsel hadden, waaronder zuivel, soja, kabeljauw, varkensvlees, eieren en granen. De onderzoekers veronderstelden dat voedselgevoeligheden de auto-immuunresponsen bij reumatoïde artritis zouden kunnen verergeren.
High-purine voedingsmiddelen en alcohol
Als jicht het probleem is, verminder dan voedsel dat rijk is aan purine, omdat dit een toename van urinezuur veroorzaakt. Hoog-purine voedsel omvat ansjovis, asperges, orgaanvlees, haring, makreel, sardines, coquilles en gedroogde bonen en erwten. Alcohol kan ook urinezuur verhogen, volgens de National Institutes of Health.
