Gemiddeld consumeren vegetariërs minder verzadigd vet, zout en eiwitten en minder calorieën - keuzes die over het algemeen gezonder zijn, volgens de American Heart Association. Vegetariërs eten meestal ook meer vezels en verse groenten. Over het algemeen hebben vegetariërs een lagere incidentie van diabetes, obesitas, hartaandoeningen en hoge bloeddruk - aandoeningen die ouderen vaak teisteren. Senioren die een gezond vegetarisch dieet volgen, hebben dezelfde voordelen als jongere mensen.
Problemen met slikken
Veel senioren ervaren problemen met het kauwen en slikken van voedsel, vooral verse groenten. Senioren moeten groenten koken om ze te verzachten en sappers te gebruiken om vers fruit gemakkelijker te eten te maken. Snijden van voedsel in kleinere stukjes en meer tijd laten om maaltijden af te maken, kan ook helpen. Wanneer kunstgebitten een probleem vormen, moeten ze worden gerepareerd of weggegooid ten gunste van beter passende tanden. Volgens de Vegetarian Resource Group kan het drinken van voldoende hoeveelheden water, ongeveer acht 8-ounce glazen per dag, slikproblemen verlichten.
Klaar om te eten
Een veel voorkomende klacht van alleenwonende ouderen is dat ze niet de tijd of motivatie hebben om gezonde maaltijden te koken. Mantelzorgers en familieleden kunnen ouderen helpen een gezond vegetarisch dieet te volgen met een paar aanpassingen en een voorraadkast vol met kant-en-klare gerechten. Veel gerechten zoals groentesoep, veggie chili en pastaschotels kunnen in bulk en in individuele porties worden ingevroren. Nietjes die gezonde maaltijden en snacks kunnen bieden, zijn volkoren granen, ingeblikte soep, gedroogd fruit en ingeblikt fruit en ingeblikte bonen.
Eiwit
Omdat vegetarische diëten geen eiwitten uit vleesproducten bevatten, moeten ouderen voldoende eiwitten uit andere bronnen halen om hun energieniveau te behouden. Naast eiwit dat uit plantaardige bronnen wordt gehaald, bevatten andere voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte noten, zaden, peulvruchten en volle granen, volgens de American Heart Association, is soja een van de rijkste bronnen van eiwitten en beschikbaar in een verscheidenheid van bereidingen. en verpakt voedsel.
calorieën
De caloriebehoefte van senioren neemt af met de leeftijd, volgens de American Dietetic Association. Tegelijkertijd hebben senioren meestal hogere hoeveelheden van bepaalde voedingsstoffen nodig, zoals calcium, vitamine D, eiwitten en vitamine B12. Senioren moeten voorzichtig zijn met het opvullen van lege calorieën die extra gewicht toevoegen en ook het cholesterolgehalte beïnvloeden. Snoepjes en voedingsmiddelen rijk aan verzadigde vetten moeten worden beperkt op een vegetarisch dieet. Senioren moeten, net als jongere vegetariërs, een uitgebalanceerd dieet met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen behouden.
