Habanero-pepers geven een pittige kick aan de Mexicaanse keuken, intense hete sauzen en speciale snacks, maar het hanteren van de pepers kan leiden tot een jeukende, rode verbranding op de huid. In tegenstelling tot andere vormen van huidreacties, zoals een allergische huidreactie op gifsumak, vindt de reactie op habanero-pepers plaats omdat een molecuul in de paprika de huid daadwerkelijk verbrandt. Gelukkig kunnen huismiddeltjes verlichting bieden als je het probleem snel opvangt en jeukende huidreacties zijn ook volledig te voorkomen met een beetje voorzichtigheid voordat je habanero-pepers gaat gebruiken.
Habanero Peppers
Habanero-pepers zijn ontstaan in Cuba, maar worden nu in heel Zuid-Amerika, Midden-Amerika en de zuidelijke Verenigde Staten geteeld. Ze zijn de pittigste chili peper, scoren 200.000 tot 300.000 Scoville warmte-eenheden, de standaard maat voor pittigheid gebruikt om te bepalen hoe intens paprika's proeven. Populaire variëteiten van habanero pepers zijn de Scotch-motorkap en de rode savina. Habaneros bevatten capsaïcine, het fytochemische product in alle hete chili pepers dat de karakteristieke pittige smaak veroorzaakt en kan ook leiden tot een huidreactie bij het hanteren van gesneden paprika's. Wanneer het wordt geconsumeerd, kan capsaicine ervoor zorgen dat het zenuwstelsel endorfines produceert, waarbij een aangenaam gevoel met de pijn wordt gecombineerd.
Contact Dermatitis
Contactdermatitis veroorzaakt een jeukende huidreactie op habanero-pepers. Het komt voor wanneer de capsaïcine in de habanero-peper de huid verbrandt bij contact. Andere symptomen gaan meestal gepaard met jeuk, waaronder roodheid, verbranding en een gevoel van warmte op het getroffen gebied. Omdat het capsaïcine-molecuul een lange vetstaart heeft, kan het tussen de moleculen van huidcelmembranen glippen, zichzelf inbedden in de diepere lagen van de huid en het moeilijker maken om het branden en jeuk te verlichten.
Reactie
Hoe sneller u reageert op een habanero-peperverbranding, hoe groter de kans dat u de jeukende sensatie effectief zult kunnen behandelen. Als je te lang wacht, kan de capsaïcine zich diep in de huid werken, waar je hem niet kunt verwijderen. Door het gebied met de aangetaste huid te wassen, wordt de jeukgevoeligheid meestal niet verminderd, omdat capsaïcine niet in water oplost. In plaats daarvan kan het helpen om het gebied onder te dompelen in melk, omdat de samengestelde caseïne in melk capsaïcine kan omhullen en kan wegwassen. Olie en alcohol zijn ook effectief bij het neutraliseren van capsaïcine en kunnen werken als er geen melk beschikbaar is.
het voorkomen
Om de jeukende huid te voorkomen, draag altijd dunne latexhandschoenen tijdens het snijden of hanteren van habanero-pepers. Als u geen handschoenen gebruikt, spoel dan uw handen in de melk voordat u jeuk of branderig wordt om eventuele capsaïcine te verwijderen voordat u de kans krijgt uw huid te verbranden.
