Hoewel kool een gezonde, caloriearme groente is, zijn veel mensen het gaan associëren met gewichtsverlies vanwege het populaire koolsoepdieet. Creatieve marketing heeft mensen ertoe gebracht te geloven dat kool daadwerkelijk lichaamsvet verbrandt. Geen enkel voedsel, inclusief kool, verbrandt lichaamsvet. Hoewel dit een teleurstelling kan zijn voor een dieet, is kool nog steeds een gezonde toevoeging aan elk dieet voor gewichtsverlies.
Kool voor diëten
Hoewel kool geen vet van je lichaam zal verbranden, is het nog steeds ideaal voor je dieet omdat het zo weinig calorieën bevat. Een half kopje kool is slechts 17 calorieën. Een hele koolkop die kan worden gebruikt om een grote salade te bereiden, bevat minder dan 300 calorieën. In zijn boek "The 150 Healthiest Foods on Earth", dr. Jonny Bowden, Ph.D. en klinische voedingsspecialist, meldt dat één kop gekookte kool 4 gram voedingsvezels bevat, wat nogal wat is, gezien het feit dat het zo'n onbeduidende bron van calorieën is. Voedingsvezels zijn belangrijk omdat het u helpt uw eetlust onder controle te houden en uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Gewichtsverlies
Omdat kool lichaamsvet niet verbrandt, ben je misschien in de war over hoe het je nog steeds vet kan maken. Gewichtsverlies en vetverbranding zijn eigenlijk zaken van "eenvoudige wiskunde", volgens de Universiteit van Illinois. Kortom, om gewicht te verliezen, moet je een groter aantal calorieën verbranden dan je verbruikt. Zoals de Centers for Disease Control and Prevention verklaren, is "substitutie" de sleutel tot het verliezen van gewicht met low-calorie groenten zoals kool. U wilt kool vervangen door voedingsmiddelen met veel calorieën. Als u bijvoorbeeld een salade met 100 calorieën op basis van kool bereidt in plaats van een pasta met 400 calorieën, worden 300 calorieën uit uw dieet verwijderd. In het ideale geval wilt u 500 tot 1.000 calorieën uit uw dagelijkse calorie-inname verwijderen om gewicht te verliezen.
Voedingswaarde
Dr. Bowden beschouwt kool als een van de meest voedzame voedingsmiddelen die je kunt eten. Kool is rijk aan calcium, magnesium, kalium, vitamine C, vitamine K, vitamine A, bèta-caroteen en luteïne, wat uw zicht ondersteunt. Het is ook rijk aan antioxidante fytochemicaliën. Kool is in het bijzonder een geconcentreerde bron van antioxidantverbindingen die "anthocyanins" worden genoemd; dit zijn dezelfde verbindingen die bosbessen zo gezond maken. Dr. Bowden legt uit dat deze flavonoïden de ontsteking en oxidatieve stress aanzienlijk verminderen, wat belangrijke factoren zijn bij hartaandoeningen.
Bok Choy
Bok choy is een specifiek type Chinese kool die een goede aanvulling kan zijn op uw dieet. De American Council on Exercise beveelt bok choy aan als je probeert af te vallen. Volgens Dr. Bowden is raw bok choy bijna net zo dicht bij een "geen calorieën" voedsel als je kunt eten. Een kopje rauwe paksoi is slechts 9 calorieën. Als je het kookt, is één kopje slechts 20 calorieën. Net als traditionele kool is paksoi rijk aan vitamine A, vitamine C en calcium.
