Butternut squash is een peervormige winterpompoen met betrekking tot pompoenen, komkommers en meloenen. Deze squash heeft een harde, geel-tan huid en geeloranje tot donkeroranje vlees. Gekookte butternut squash heeft een subtiele nootachtige en zoete smaak, en biedt u een schat aan vitaminen, mineralen, riboflavine en ijzer, notities "Bon Appetit" magazine. Je kunt gekookte butternutpompoen als zodanig eten of gebruiken in soepen, risotto-gerechten of pastavullingen.
Stap 1
Selecteer een flespompoen die stevig aanvoelt en een ongebleekte, matte schil heeft. Een glanzende schil betekent dat de pompoen niet lang genoeg mag rijpen en dat het niet zo zoet zal smaken als volwassen pompoen.
Stap 2
Spoel en schil je pompoen. De harde schil heeft een hoogwaardige dunschiller nodig. Als je dunschiller het niet doet, snijd voorzichtig de schil af met een scherp mes.
Stap 3
Snijd de hals af en steel met een koksmes. Leg de pompoen op een snijplank en snijd hem in de lengte. Schep de zaden en vezelachtige vezels uit met een lepel. Snijd de squash in stukjes van 1 inch.
Stap 4
Kook water in een pot. Voeg de stukjes pompoenpompoen voorzichtig toe, dek de pot af met een deksel en laat 10 tot 15 minuten koken. Je squash moet zacht zijn maar toch een beetje stevig.
Stap 5
Haal de pot uit je kachel. Giet de pompoen voorzichtig in een vergiet of zeef om het overtollige water af te tappen. Plaats de uitgelekte pompoen in een bak en laat hem afkoelen als je hem in andere gerechten gebruikt. Je kunt de pompoen ook fijnstampen en opeten als aardappelpuree. TheReluctantGourmet.com stelt voor gekookte butternut-pompoen op smaak te brengen met kaneel, bruine suiker, piment of kurkuma.
Dingen die je nodig hebt
- 1 grote flespompoen
- Aardappelschilmes of schillermes
- Het mes van de chef
- Snijplank
- Lepel
- Pot met deksel
- Water
- Vergiet of zeef
Tips
- Butternutpompoenen met dikke halzen en kleine bodems hebben meestal kleinere zaadholtes en meer vlees.
waarschuwingen
- Laat uw pompoen niet te gaar worden, anders wordt hij papperig.
