De meeste mensen associëren eten uit Italië met spaghetti of pizza, maar er zijn veel meer voedingsmiddelen die Italianen bereiden en eten. Sophie Braimbridge en Joanne Glynn, auteurs van "Food of Italy," melden dat Italianen voedsel serieus nemen. Het Italiaanse dieet wordt als vrij gezond beschouwd vanwege de opname van voedingsrijke groenten en calciumrijke kazen. Als u meer te weten komt over het voedsel dat in Italië wordt gegeten, kan dit u inspireren om nieuwe gerechten te proberen die inheems zijn op het land.
Groenten
Voedzame groenten vormen de basis van veel populaire Italiaanse gerechten, constateert Fabio Parasecoli, auteur van "Food Culture in Italy." Minestrone-soep is een beroemde Italiaanse schotel met veel verschillende soorten groenten, zoals wortels, selderij, kool en bonen. Tomaten vormen de basis voor veel sauzen die worden gebruikt in de Italiaanse keuken, waaronder marinara en bologonees. Aardappelen zijn een ander belangrijk voedsel dat wordt gebruikt om pasta's en soepen te bereiden. Parasecoli suggereert dat groenten belangrijk zijn in de Italiaanse keuken omdat ze gemakkelijk en goedkoop te telen waren toen Italië door economische moeilijkheden ging. Door hun gezondheidsvoordelen konden ze zelfs in het heden een steunpilaar blijven in de Italiaanse keuken.
Pasta
Pasta is de ster van veel populaire Italiaanse gerechten. De traditionele methode voor het bereiden van pasta is om tarwemeel te combineren met eieren en water om een zacht deeg te creëren dat wordt gevormd in een verscheidenheid van verschillende vormen, afhankelijk van het gerecht dat wordt bereid. Vlakke pasta wordt gebruikt om fettucine of lasagne te maken, en buisvormige pasta's, zoals ziti, worden gebruikt om gevulde pasta's te maken. Kleine pasta-vormen, zoals orzo, zijn opgenomen in vele soepen die inheems zijn in Italië. Pasta wordt ook gebruikt om desserts te maken. Platte vierkanten van pastadeeg worden gevuld met suiker en kruiden en samengeperst om zoete versies van ravioli of canneloni te maken.
Kaas
Italiaanse kazen, zoals Parmigianno Reggiano en Parmezaanse kaas, zijn belangrijke toevoegingen aan veel Italiaanse voedingsmiddelen. Veel pasta's worden vlak voor het opdienen geraspt met geraspte kaas. Romige kaas, zoals ricotta, is gelaagd tussen noedels om lasagne te maken of is opgenomen in gevulde pasta's zoals ravioli. Pizza is een ander voedsel dat veel voorkomt in Italië en bevat versnipperde of gesneden kaas. Kaas wordt ook toegevoegd aan veel Italiaanse salades en soepen. Gesneden of in blokjes gesneden kaas wordt vaak geserveerd als aperitief of als bijgerecht om gesneden vlees, brood en olijven aan te vullen. Vaak wordt kaas geserveerd met alleen maar besprenkeld met olijfolie en een beetje zout en peper.
