Een nietje in veel Amerikaanse diëten, roereieren zorgen voor een stevig ontbijt en werken ook goed als onderdeel van een snel en gemakkelijk diner. Gewoon roerei biedt eiwitten, maar ook vitamines en mineralen die ze een gezonde aanvulling op uw dieet maken. Het mengen van andere voedzame ingrediënten, zoals groenten, verhoogt hun voedingswaarde verder. Mensen die gevoelig zijn voor cholesterol in de voeding, moeten roerei met mate eten of overstappen op roerei.
De basis: calorieën en proteïne
Thuis bereid, bevat een portie van twee gewone roerei 182 calorieën. Eieren zorgen voor een aanzienlijke hoeveelheid heilzaam eiwit - 12,2 gram per portie, dat is 27 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen en 22 procent voor mannen. Eiwitgehalte van roerei ondersteunt een goede celfunctie, onderhoudt de hormoonhuishouding van uw lichaam en voedt uw spieren. Vanwege hun genereuze eiwitgehalte, kunnen eieren bijdragen aan een eiwitrijk dieet, dat de verzadiging verhoogt en bijdraagt aan gewichtsverlies, volgens een studie gepubliceerd in de "American Journal of Clinical Nutrition" in 2005.
Vitaminen B-5 en A
Sommige gezondheidsvoordelen van roerei komen van hun vitaminegehalte. Vitamine B-5, ook wel pantotheenzuur genoemd, speelt een belangrijke rol bij de productie van energie door te helpen dat uw cellen de voedingsstoffen afbreken tot brandstof. Het helpt je ook om geslachtshormonen te maken. Vitamine A helpt je om je infectievrij te houden door de gezondheid van je immuunsysteem te behouden en het is ook essentieel voor de celgroei. Een portie zelfgemaakte roerei biedt 705 internationale eenheden vitamine A - 30 en 24 procent van de dagelijkse vitamine A-behoeften voor respectievelijk vrouwen en mannen - evenals 1,5 milligram vitamine B-5, of 30 procent van de aanbevolen hoeveelheid dagelijkse inname.
Selenium en Choline
Roerei versterken je selenium- en choline-inname. Net als vitamine A ondersteunt selenium de functie van uw immuunsysteem. Het neutraliseert ook vrije radicalen, onstabiele moleculen die celbeschadiging veroorzaken en zijn gekoppeld aan de groei van kanker. Zelfgemaakte roerei bevat 28,7 microgram selenium - 52 procent van uw dagelijkse behoefte aan selenium. De choline in roerei helpt de zenuwfunctie te behouden, vormt een bestanddeel van de celmembranen en helpt uw lichaam bij het vormen van chemicaliën die nodig zijn voor cellulaire communicatie. Eet roerei en je consumeert 270 milligram choline. Dit draagt 49 en 63 procent bij aan de dagelijkse innamen aanbevolen voor respectievelijk mannen en vrouwen.
Potentiële zorgen
Omdat roerei meestal worden bereid met het hele ei, zijn ze rijk aan cholesterol. Een zelfgemaakte versie bevat 338 milligram cholesterol, terwijl de fastfoodversie 409 milligram bevat - meer dan de 300 milligram per dag aanbevolen door de American Heart Association voor de gemiddelde persoon of 200 milligram per dag aanbevolen voor mensen met hartaandoeningen, diabetes of verhoogd LDL-cholesterol. Als je thuis roerei maakt, kun je het cholesterolgehalte verlagen door sommige of alle hele eieren te vervangen door eiwitten. Eet hele roereieren als een af en toe traktatie om te voorkomen dat u regelmatig teveel cholesterol binnenkrijgt.
Kies Gezonde toevoegingen
Bij het bereiden van roerei, kunnen de smaakstoffen die u kiest de voedingswaarde van uw gerecht maken of breken. Het maken van eieren met boter of het toevoegen van handvol kaas verhoogt het caloriegehalte van uw maaltijden aanzienlijk en verhoogt uw inname van schadelijk verzadigd vet. Richt u op het toevoegen van groenten aan uw roerei - ze voegen meer volume toe aan uw dieet en stimuleren uw voedingsinname zonder veel calorieën toe te voegen. Probeer een combinatie van in blokjes gesneden groene paprika, ui en courgette, of voeg fijngehakte boerenkool en broccoli toe. Probeer voor het koken een lepel vol lijnzaad in het rauwe eimengsel te mengen - het vlas zal de smaak van uw maaltijd niet significant veranderen, maar het zal omega-3-vetzuren toevoegen.
