Live kreeft koken op de grill

Send

Koop zeekreeften in het seizoen bij supermarkten en vismarkten. Als je dapper genoeg bent om deze spiny delicatessen mee naar huis te nemen, moet je ze doden, schoonmaken en koken. Kook de kreeften snel om ze te doden en kook ze gedeeltelijk. Wanneer u de juiste technieken gebruikt, is het schoonmaken van de kreeften eenvoudig en pijnloos. Eenmaal schoongemaakt en gekruid, kunnen kreeften worden bereid op de buitengrill. Gegrilde kreeft is zacht, sappig en pakt een geweldige rokerige smaak op.

Stap 1

Bereid lookboter voor. Verwarm de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer het mengsel door met een garde tot de knoflook lichtbruin is. Klop de citroenschil en peterselie erdoorheen. Zet het mengsel opzij.

Stap 2

Bereid je grill voor op grillen. Ontsteek de houtskool en laat ze een zeer hete hitte bereiken of draai uw propaangrill naar de "Hoge" kookstand.

Stap 3

Verhit een grote pan met gezout water tot een rollende kook is bereikt. Dompel een van de kreeften, met de kop, in het kokende water. Bak het vijf minuten. Haal de kreeft uit het kokende water en plaats het onmiddellijk in een grote kom met koud water om het koken te stoppen. Herhaal dit met de tweede kreeft.

Stap 4

Plaats een van de kreeften op een snijplank. Snijd de kreeft in tweeën van kop tot staart met een groot, scherp mes. Verwijder de zwarte ader van de staart en de zandzak dichtbij het hoofd. Verwijder de groenige tomalley van het lichaam, indien gewenst, of laat het op zijn plaats zitten als je het graag eet. Herhaal dit met de tweede kreeft.

Stap 5

Bestrijk beide hele kreeften met boter. Bestrooi ze met zout en peper.

Stap 6

Leg de kreeften met de vleeszijde op de grill. Grill ze gedurende vijf minuten. Draai de kreeften om. Bak ze nog vijf minuten, of tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit het lichaam trekt.