Kefir is vergelijkbaar met yoghurt, maar het heeft een dunnere consistentie en bevat gist naast de heilzame probiotica die te vinden zijn in yoghurt. Gewoon kefir heeft een scherpe smaak, maar het voedsel komt ook voor in groente- en fruitaroma's. Hoewel kefir essentiële voedingsstoffen levert, zoals eiwitten en calcium, moet u een aantal nadelen overwegen bij het bepalen of het een plaats in uw gezonde voedingsplan verdient.
Calorie Count
Terwijl je calorieën nodig hebt om te overleven, zal het consumeren van meer calorieën dan je kunt verbranden leiden tot gewichtstoename. Het consumeren van kefir veroorzaakt niet noodzakelijkerwijs gewichtstoename, maar het heeft de neiging om een calorie-rijk voedsel te zijn. Dus als u meerdere porties per dag eet, verbruikt u mogelijk meer calorieën dan u nodig heeft. Een kopje gewone kefir bevat 150 calorieën. Een kopje volle melk, kefir met een wilde bessensmaak heeft 190 calorieën en dezelfde portie honing-gearomatiseerde kefir bevat 220 calorieën. Vetarme fruitsmaak met een kefir heeft een gemiddelde van ongeveer 140 calorieën per portie van 1 kopje, en dezelfde hoeveelheid kefir met plantaardige smaak heeft tussen 120 en 130 calorieën per kopje.
Heel veel suiker
Op smaak gebrachte kefir bevat toegevoegde suiker in de vorm van rietsuiker of rietsuikerstroop. Een dieet met veel toegevoegde suikers kan ongezonde gewichtstoename veroorzaken, wat op zijn beurt het risico op hartaandoeningen verhoogt, aldus de American Heart Association. Een portie magere kefir met een inhoud van 1 kopje bevat 20 gram suiker. Hoewel een deel daarvan de van nature voorkomende suiker is in de melk die wordt gebruikt om kefir te maken, is veel daarvan in de vorm van toegevoegde suiker. Andere vetarme smaken, zoals cappuccino, honingvijg, chocoladetruffel, vanille of kers, bevatten tussen 20 en 21 gram suiker per kopje. Een kopje honing-smakende kefir heeft 38 gram suiker.
Verzadigd vet
Kefir bevat verschillende hoeveelheden verzadigd vet, afhankelijk van of het is gemaakt van volle of magere melk. Een kopje volle melk pure kefir bevat 5 gram verzadigd vet, wat ongeveer 25 procent van de dagelijkse waarde is. Eén kopje magere gewone kefir bevat 1,5 gram verzadigd vet, dat is 8 procent van de dagwaarde. Vetarme en plantaardig gearomatiseerde magere kefir bevatten ook 1,5 gram verzadigd vet per portie van 1 kopje. Beperking van uw inname van verzadigd vet tot 7 procent of minder van uw totale calorie-inname kan helpen om uw hart gezond te houden, volgens de American Heart Association.
Probiotische inhoud
Hoewel de probiotica in kefir voor de meeste mensen gunstig kunnen zijn door te helpen een gezond bacteriënevenwicht in de darm te behouden, zijn probiotica niet voor iedereen. Bijwerkingen, hoewel niet erg vaak, omvatten gas, maagklachten en diarree. Personen met een gecompromitteerd immuunsysteem, zoals patiënten die chemotherapie ondergaan of darmklachten hebben, mogen geen probiotica gebruiken zonder toestemming van de arts, volgens de website van University of California Berkeley Wellness. Als u ernstig ziek bent met een andere aandoening, is probiotica misschien ook niet veilig voor u, dus praat altijd met uw arts over kefir voordat u het aan uw dieet toevoegt.
