Individuen kunnen kiezen voor een veganistisch dieet om gezondheids-, morele of religieuze redenen. Het leven van een veganistische levensstijl is niet zonder uitdagingen, vooral met betrekking tot het vinden van gezonde, smaakvolle alternatieven voor voedingsmiddelen uit de beperkte categorieën, waaronder zuivel. Boteralternatieven die speciaal zijn bereid voor veganisten, zijn er in verschillende smaken en texturen, en ook in graden van gezonderheid. Afhankelijk van het soort keuken dat je aan het doen bent, kun je een verscheidenheid aan gezonde botersubstituten gebruiken.
Veganistische dieetbeperkingen
Een echte veganist eet geen zuivel, vlees, gevogelte, zeevruchten of eieren. De veganist moet daarom gezonde voedselvervangers vinden voor deze voedselgroepen om te zorgen voor voldoende voeding en een uitgebalanceerd dieet. Gelukkig zijn er verschillende gezonde alternatieven voor boter of margarine. De geselecteerde optie hangt vaak af van hoe het product zal worden gebruikt - bijvoorbeeld als spread, in de keuken of als bakbestanddeel.
In de handel verkrijgbare veganistische boteralternatieven
Verschillende bedrijven maken erg gezonde, puur veganistische alternatieven voor boter. Hoewel ze meestal duurder zijn dan hun niet-veganistische tegenhangers, worden deze botersurrogaten bereid zonder een van de ingrediënten op de taboeslijst van veganistisch purist: wei, lactose, caseïne en caseïnaat. Ze zijn hartgezond, cholesterolvrij en moeten vrij zijn van sporen van zuivelproducten die als "veganistisch" moeten worden bestempeld. Vermijd producten die trans- of gehydrogeneerde vetten bevatten, omdat deze uw cardiovasculaire gezondheid bedreigen.
Moer Butters
Een ander gezond, veganistisch alternatief voor boter is notenboter. Om veganistische dieetregels te halen, is de eenvoudigste versie van notenpasta noten die worden verpulverd tot een gladde puree, zonder andere ingrediënten. De meest voorkomende veganistische puristen zijn pindakaas, amandelboter en sojaboter. Deze bevatten wat vet, dat van nature in de noten zit; sommige zijn ook gemaakt met kleine hoeveelheden olie, die het vetgehalte verhogen. Nut-butters kunnen worden gekocht in reformwinkels of thuis worden gemaakt.
Plantaardige oliën
Een andere keuze, vaak aanbevolen voor gebruik in veganistische voedselbereiding, is plantaardige olie. Olijfolie is smaakvol, maar vetter dan lijnzaadolie. De laatste wordt routinematig gebruikt door veganisten bij het bakken en koken; het voegt een kleine hoeveelheid vet toe, maar van de hart-gezonde variëteit in plaats van de soorten die bijdragen aan slechte cholesterol. Oliën kunnen ook worden gebruikt voor het dopen van brood of toast, een veel voorkomende praktijk, zelfs bij niet-veganisten in veel Europese en Midden-Oosterse landen.
