Soderend in smaak, zijn warme links naar rundvlees een smakelijk gerecht voor mensen die van pittige worst houden. Terwijl de voorgekookte schakels ideaal zijn om te grillen, kunnen ze ook op het fornuis worden gekookt. De sleutel tot kookverbindingen op de kookplaat is om water te gebruiken in plaats van directe warmte. Directe warmte kan de buitenkant van de worst verbranden voordat de binnenkant wordt verwarmd. Door de worst in water te koken of te laten sudderen verwarmt snel de hele warme runlink zonder dat er verbranding optreedt. Het is ook een vetvrije manier om de worsten tot in de perfectie te bereiden.
kookpunt
Stap 1
Vul een pan met enkele centimeters water. Plaats de warme draad van het rundvlees in het water en plaats de pan op hoog vuur.
Stap 2
Breng het water aan de kook. Kook de worstjes ongeveer 10 minuten, of tot ze goed verwarmd zijn.
Stap 3
Laat het water uit de worsten lopen. Dep de worsten droog met een papieren handdoek en serveer.
Simmering
Stap 1
Vul een zware koekenpan met 1 inch water. Plaats de warme draad van het rundvlees in het water en plaats de koekenpan op hoog vuur.
Stap 2
Breng het water aan de kook. Verlaag het vuur tot medium. Laat de worsten sudderen, draai ze regelmatig rond, ongeveer 12 minuten. Voeg meer water toe als dat nodig is om worstjes halverwege ondergedompeld te houden tijdens het koken.
Stap 3
Haal de worstjes van de koekenpan en dep droog met een papieren handdoek.
Tips
- Kokend en sudderend rundvlees hete schakels leveren bijna hetzelfde resultaat op. Het grootste verschil is dat het sudderen de worsten enigszins bruin maakt terwijl het ze verwarmt, terwijl koken alleen het vlees verwarmt. Laat de worsten sudderen om ze te verwarmen, laat dan het overtollige water weglopen en verkleur de schakels lichtjes als je een iets knapperiger buitenkant op je worst wilt. Serveer de warme link van het rundvlees voor ontbijt, lunch of diner. Ze passen goed bij alles, van roerei tot hotdogbroodjes.
waarschuwingen
- Gooi de worstjes niet weg als je hete schakels scheuren krijgen tijdens het koken. Scheuren zijn een normale reactie die optreedt wanneer het sappige vlees opzwelt en de behuizing breekt. De links zijn nog steeds goed om te eten.
