Dr. Mehmet Oz, directeur van het Cardiovascular Institute en Complementary Medicine-programma van het New York Presbyterian Hospital en de bekroonde gastheer van "The Dr. Oz Show", zegt veganist te worden - alle dierlijke producten uit uw dieet verwijderen - zal uw risico op roken verlagen hartaanval, obesitas en diabetes. De Academie voor Voeding en Diëtetiek is het ermee eens, zolang mensen een eetplan volgen dat voldoende hoeveelheden van alle essentiële voedingsstoffen levert. Dr Oz's 28-daagse Vegan Challenge dieet beweert te helpen bij het introduceren van volgers tot de basis van plantaardig eten.
Basisrichtlijnen
Dr Oz's 28-daagse Vegan Challenge bestaat uit vier fasen, die elk een week duren. De fasen - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - leren volgelingen om dierlijke eiwitten geleidelijk te vervangen door plantaardige bronnen zoals bonen, peulvruchten, noten, zaden en soja, om geraffineerde suiker te elimineren en de inname te verhogen van hele korrels. Het plan vereist niet onmiddellijk de eliminatie van alle dierlijke producten; in plaats daarvan suggereert het manieren waarop je je normale voedselkeuzes kunt omruilen voor die waarvan Oz zegt dat ze beter voor je zijn. Het bevat geen instructies voor het ontwikkelen van een trainingsregime.
Vier fasen
Tijdens de eerste Detox-fase van het plan van Dr. Oz, eten lijners minder vlees, gevogelte en zeevruchten en werken bonen, noten en zaden regelmatig in hun maaltijden. Go Faux, de tweede week van het programma, voegt sojaproducten zoals tofu, seitan en tempeh aan het menu toe als andere hart-gezonde vleesalternatieven. De derde fase, Smart Snacking, richt zich op het bouwen van een gewoonte van het eten van suikerarme, voedselrijke voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, soja-noten, noten en soja-chips in plaats van koekjes, gewone aardappelchips of andere commerciële snackproducten. In de laatste week van het plan, Veganism Meets Reality, moedigt Oz aan om veganistisch voedsel dat tijdens de eerste drie weken van het programma wordt gegeten, op te nemen in je normale dieet, waarbij het zich richt op het uitwisselen van laag-voedingsstoffen voor gezondere exemplaren, zoals quinoa voor frites.
Veganistische tips
Mensen die zijn 28-daagse vegan dieet kiezen, moeten vermijden om sterk verwerkte commerciële veganistische producten zoals veggie burgers of imitatie vleesstroken te gebruiken als vervanging voor dierlijke eiwitten in hun maaltijden, adviseert Oz. Deze producten bevatten vaak veel natrium - een typisch veggie burgerpasteitje bevat bijna 400 milligram natrium, of 17 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet van een volwassene - en wordt bereid met kunstmatige ingrediënten. Oz suggereert ook het vermijden van rauw veganisme, een subset van veganisten die alleen ongekookt voedsel eten. Een dieet met een mengsel van rauw en gekookt veganistisch voedsel stelt u in staat om de meeste voedingsstoffen te verkrijgen.
Voordelen en nadelen
Oz's plan kan het gemakkelijker maken voor mensen om zich aan te passen aan een veganistische levensstijl. Een artikel in American Journal of Clinical Nutrition dat in 2009 werd gepubliceerd, concludeerde dat veganist de kans op een laag cholesterolgehalte, bloeddruk en verdunning waarschijnlijk zal vergroten. Echter, het volgen van een strikt veganistisch dieet vereist levenslange suppletie met vitamine B-12, een voedingsstof die alleen in dierlijke producten wordt aangetroffen. Het kan ook leiden tot zink- en ijzertekorten. Hoewel de site van Oz veganistische recepten biedt, willen sommigen misschien een meer gestructureerde aanpak van het veranderen van hun eetgewoonten.
