Zowel Zwitserse als Amerikaanse kazen worden gemaakt van koemelk. Zwitserse kaas kan verwijzen naar een willekeurig aantal kazen uit Zwitserland en wordt gekenmerkt door grote gaten die het gevolg zijn van kooldioxide dat vrijkomt uit het product tijdens het ouder worden. Amerikaanse kaas is een sterk verwerkt product dat meer conserveermiddelen en kunstmatige kleuren bevat dan Zwitserse kaas, en is over het algemeen minder voedzaam. Beide kazen zijn een rijke bron van vet, eiwitten en mineralen.
calorieën
Zwitserse kaas heeft een grotere energiewaarde, met 380 calorieën per 3,5 oz. serveren versus de 239 calorieën in een vergelijkbare portie Amerikaanse kaas. Een calorie is eenvoudigweg een maat voor warmte, maar is een nauwkeurige manier om de hoeveelheid energie te schatten die een bepaald voedsel aan het lichaam geeft. De meeste volwassenen hebben minstens 2.000 calorieën per dag nodig en een 3.5 oz. het serveren van Zwitserse en Amerikaanse kaas levert ongeveer 19 en 12 procent van een gemiddelde dagelijkse behoefte aan calorieën per dag, respectievelijk.
Dik
Het grootste deel van het gewicht in Zwitserse kaas is afkomstig van vet. Elke 3,5 oz. portie Zwitserse kaas bevat 27,8 g vet, terwijl een 3,5 oz. portie Amerikaanse kaas bevat 14 g. Beide kazen bevatten veel vet, aangezien een typisch 2.000 calorieënrijk dieet dagelijks ongeveer 44 tot 78 g van deze macronutriënt nodig heeft. Terwijl het lichaam vet nodig heeft in gematigde hoeveelheden voor energie, vitamine-opslag en orgaanbescherming, kan een buitengewoon hoge vetinname gewichtstoename en atherosclerose beïnvloeden.
Eiwit
Elke 3,5 oz. portie Zwitserse kaas bevat 26,93 g eiwit, terwijl een 3,5 oz. het serveren van Amerikaanse kaas bevat 16,7 g van deze macronutriënt. Eiwit is een belangrijk onderdeel van de structuur van de lichaamscellen en helpt bij het bouwen en repareren van cellulair weefsel. Een dieet met 2000 calorieën vraagt dagelijks ongeveer 50 tot 175 g eiwit.
koolhydraten
Een 3,5 oz.serving van Amerikaanse kaas bevat 11,6 g koolhydraten, terwijl een 3,5 oz. portie Zwitserse kaas bevat 5,38 g van deze macronutriënt. De meeste volwassenen hebben elke dag ongeveer 225 tot 325 g totale koolhydraten nodig. Het lichaam zet koolhydraten om in glucose of bloedsuiker en gebruikt het om zijn energiebehoeften te voeden.
mineralen
Zowel Zwitserse als Amerikaanse kazen bevatten veel calcium, met ongeveer 79 en 56 procent van de dagelijkse waarde voor de meeste volwassenen voor dit mineraal. Zowel Zwitserse als Amerikaanse kazen bevatten ook veel fosfor, hoewel Amerikaanse kaas iets meer bevat. Zwitserse en Amerikaanse kazen bevatten ook veel zink en selenium, hoewel Zwitserse kaas meer van elk bevat. Mineralen spelen een vitale rol in alle processen die het energiemetabolisme, de centrale zenuwstelselfunctie en de gezondheid van het immuunsysteem regelen.
Amerikaanse kaas bevat 1,345 mg natrium per 3,5 oz. portie. Volwassenen moeten de inname van natrium tot 1500 mg per dag beperken om hoge bloeddruk te voorkomen, aldus de American Heart Association. Een vergelijkbare portie Zwitserse kaas bevat 192 mg natrium.
vitaminen
Zowel Zwitserse als Amerikaanse kazen bevatten veel B-vitamines en vitamine A, hoewel Zwitserse kaas in het algemeen ongeveer tweemaal het vitamine B-gehalte als Amerikaanse kaas bevat. B-vitaminen helpen bij het reguleren van de cellulaire processen die voedingsstoffen in energie omzetten en helpen bij het opbouwen van rode bloedcellen, terwijl vitamine A belangrijk is voor gezonde ogen, huid en tanden.
