Je lever is de verwerkingsinstallatie van je lichaam: het is zijn taak om voedingsstoffen zoals eiwitten en vetten aan te wijzen voor gebruik en om de gifstoffen die het gevolg zijn van de afbraak van eiwitten naar je nieren te sturen. Overtollige eiwitten en vetten in uw dieet kunnen echter schadelijk zijn voor uw lever, waardoor de verwerkingsoutput van het orgel vertraagt. Dit is niet onwaarschijnlijk als u overtollige hoeveelheden rood vlees eet, die vaak veel eiwitten en vet bevatten. Weten hoe rood vlees je lever kan beïnvloeden, kan je helpen je gezondheid te behouden. Raadpleeg echter altijd eerst uw arts voordat u een dieet verandert.
Gezonde individuen
Omdat uw lever verantwoordelijk is voor het afbreken en verpakken van eiwitten, zal het rood vlees in uw dieet afbreken. Als u een gezond persoon bent, zou uw lever in staat moeten zijn om dit voedsel met weinig moeite af te breken. De langetermijneffecten van een teveel aan rood vlees op uw lever zijn echter op zijn hoogst onzeker, aldus MayoClinic.com. Dankzij de toenemende populariteit van eiwitrijke, koolhydraatrijke diëten is het mogelijk dat langdurige overconsumptie van rood vlees de leverproblemen zou kunnen verslechteren. Terwijl je lever eiwitten kan afbreken, kan het zijn dat je ze niet voldoende kunt afbreken als je een te grote portie eet.
Bijwerkingen
Als uw lichaam rood vlees niet goed kan afbreken of u een meer dan beheersbare hoeveelheid rood vlees consumeert, kunnen de afvalproducten zich ophopen. Deze gifstoffen kunnen uw hersenfunctie beïnvloeden en bijdragen aan een aandoening die bekend staat als hepatische encefalopathie. Omdat elke persoon anders kan reageren op de inname van rood vlees, moet u op uw lichaam letten voor tekenen als mentale verwarring, vermoeidheid of duizeligheid wanneer u rood vlees eet.
Rood vlees en vetten
Behalve dat het rijk is aan eiwitten, bevat rood vlees veel vetten, wat lastig kan zijn voor de lever. "Zelfs de meest magere stukken vlees bevatten een hoog vetgehalte", aldus Melissa Palmer, MD, een arts die schrijft op LiverDisease.com. "In feite komt ongeveer 50 tot 75 procent van de calorieën van de meeste rode vleesproducten uit vet." Hoewel je een bepaald aspect van vetten in je dieet zou moeten hebben, bevat rood vlees verzadigde vetten, die kunnen bijdragen aan een hoog cholesterol- en hartlijden, en kan vooral schadelijk zijn als u een leverziekte heeft.
Tolerated Protein
Wanneer u een leveraandoening heeft, kunnen bepaalde eiwitten volgens de Hepatitis Foundation International beter worden verdragen dan andere. Als uw leverziekte vergevorderd is en uw lever weinig proteïnen kan afbreken, wordt rood vlees mogelijk niet zo goed verdragen als plantaardige en zuivelproteïnen. Praat met uw arts over hoe het eten van rood vlees uw stadium van leverziekte kan beïnvloeden. Uw arts adviseert om een kleine portie mager rood vlees te eten - ongeveer 4 oz. - als een occasionele optie.
