Eiwit heeft 4 calorieën per gram en vet bevat 9 calorieën per gram. Koolhydraten bestaan uit suikers, zetmeel en vezels en hebben 4 calorieën per gram. Groenten hebben verschillende hoeveelheden eiwit, vet en koolhydraten, dus het totale aantal calorieën per gram varieert ook.
Niet-zetmeelrijke groenten
Alfalfaspruiten, artisjokken, bamboescheuten, broccoli, kool, bloemkool, selderij, komkommer, aubergine, taugé, koolraap en rutabaga, spinazie en tomaat hebben allemaal ongeveer 20 calorieën per 100 g, of 0,2 calorieën per gram. Deze groenten zijn meestal water en vezels en zijn rijk aan vitaminen, mineralen en andere antioxidanten. Pompoenen en andere winterpompoen bevatten 26 calorieën per 100 g, of 0,26 calorieën per g.
Zetmeelrijke groenten
Zetmeelrijke groenten zoals erwten, wortelen, aardappelen, maïs en zoete aardappelen hebben aanzienlijk meer calorieën. Aardappelen hebben 60 calorieën per 100 g, zoete aardappelen en maïs bevatten 86 calorieën. Erwten hebben 81 calorieën, wortels hebben 41 calorieën.
Andere groenten
Groene bonen, koolrabi, paddenstoelen, okra, piment en courgette bevatten 30 calorieën per 100 g, of 0,3 calorieën per gram.
overwegingen
De voedselpiramide van het Amerikaanse ministerie van landbouw beveelt aan dat u 5 of meer porties groenten per dag eet. Een portie van 100 g is ongeveer 3,5 oz. Groenten zijn rijke bronnen van voedingsstoffen en hebben relatief weinig calorieën in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Het koken in olie, boter of roomsausen kan echter aanzienlijk bijdragen aan de calorieën.
