Zelfs als je niet het type persoon bent dat voedingstrends volgt, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van een glutenvrij dieet. In dit dieet vermijden mensen gluten, een eiwit dat van nature voorkomt in bepaalde voedingsmiddelen zoals tarwe. Sommige mensen hebben een intolerantie voor gluten, terwijl anderen gewoon voedingsmiddelen die dit eiwit bevatten, willen overslaan als onderdeel van een afslankplan. Als u lid bent van een van beide groepen, zijn lijnzaad veilig om in uw dieet op te nemen.
Basisprincipes van lijnzaad
Lijnzaad is bruin van kleur en heeft een plat, ovaalvormig uiterlijk met puntige uiteinden. Ze zijn iets groter dan sesamzaad en zijn taai. Naast hele lijnzaad vindt u in de supermarkt vaak vlaszaad en lijnzaadolie. Je zou waarschijnlijk zelf geen lijnzaad eten, maar ze kunnen toevoegen aan gebakken goederen of ze zelfs op een salade strooien om niet alleen een verhoogde voedingswaarde te bieden, maar ook wat visueel aantrekkelijk.
Veilig voor een glutenvrij dieet
Omdat lijnzaad geen gluten bevat, vormen ze een aanvaardbare aanvulling op uw glutenvrije dieet. Veel glutenvrije brood en andere gebakken producten bevatten lijnzaad, evenals producten die wel gluten bevatten. Alleen omdat je vlaszaad op een brood in de supermarkt ziet, ga er niet automatisch van uit dat het brood glutenvrij is. Lees altijd voedseletiketten om te bepalen of een voedsel glutenvrij is.
Ideaal voor veel maaltijden
Door vlas in al zijn vormen op te nemen, kunt u de verscheidenheid van uw glutenvrije dieet vergroten. Vlas is bevorderlijk voor ontbijt, lunch en diner, of je nu je eigen bakproces doet of gewoon de zaden toevoegt aan je ontbijtgranen of een glutenvrije pannenkoekenmix. Omdat hele lijnzaad misschien moeilijk is voor uw lichaam om te verteren, maximaliseert het gebruik van de gemalen versie van het zaad uw opname van voedingsstoffen. Lijnzaadolie kan dienen als basis voor zelfgemaakte saladedressings.
Verhoog uw vezelinname
Vlaszaad eten biedt regelmatig een gezonde dosis vezels. Een vezelrijk dieet kan een rol spelen in uw algehele gezondheid door uw risico op hartaandoeningen en diabetes te verminderen, terwijl het u ook helpt om regelmatig stoelgang te hebben. Volwassenen moeten tussen 25 en 38 gram vezels per dag eten voor een optimale gezondheid. Eén eetlepel hele lijnzaad levert 2,8 gram totale vezel op, terwijl dezelfde hoeveelheid gemalen lijnzaad 1,9 gram vezels bevat.
