Wanneer u vis met groenten kookt, bespaart u tijd en verdubbelt u de gezonde voordelen van uw maaltijd. Het samen koken van de twee voedingsmiddelen werkt met een verscheidenheid aan methoden, van bakken op de kookplaat, koken van soepen en stoofschotels tot bakken. Sommige kookmethoden, zoals roerbakken, werken het beste voor stevige, dichte vissen, terwijl andere methoden, zoals kooksoepen, werken met elke soort vis. Experimenteer met combinaties van je favoriete vis met je favoriete groente om te zien wat goed voor je is.
Bij de Bowlful
Kom van New England tweekleppig schelpdiervissoep met gesneden brood Photo Credit: adlifemarketing / iStock / Getty Images Chowder bevat per definitie zowel zeevruchten als groenten, hoewel chowder soms naar een dikke soep kan verwijzen. New England clam chowder, met zijn melk of crèmebasis, heeft aardappelen, selderij en mogelijk mais met de kokkels. Manhattan-achtige mosselvisser slaat de melk over en vervangt een bouillon gemaakt met tomaten. Franse bouillabaisse bevat meestal schelpdieren, zoals garnalen of coquilles, en witte vis, zoals heilbot, samen met tomaten en uien.
Stews zeevruchten
Lepel kerriepoeder Photo Credit: chibosaigon / iStock / Getty Images Als u uw soep suddert met minder vloeistof, krijgt u een stevige stoofpot die u kunt serveren bij de kom of over rijst of noedels. Voor zalmcurry, begin met het koken van uien, kerriepoeder en knoflook, voeg dan visbouillon en groenten, zoals groene bonen of peultjes toe en eindig met stukjes zalm. Of begin met dezelfde uien en knoflook, voeg tomatenpuree, kippenbouillon, aardappelen en wortels toe en werk af met courgette en stukjes kabeljauw.
Op hoge temperatuur
Ruwe Sint-jakobsschelpen op plaat met stokjes Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Voor wokgerechten heb je een dichte vis nodig die niet uit elkaar valt als je beweegt - denk aan garnalen met peultjes of groene bonen, rode of groene paprika's en broccoli, gegarneerd met gehakte cashewnoten of pinda's. Sint-jakobsschelpen hebben ook hun vorm goed voor roerbakgerechten. Gebruik kleine sint-jakobsschelpen of grote sint-jakobsschelpen in vieren gesneden en groenten in hapklare stukjes gesneden, zoals speren van asperges, groene uien, wortels, rode paprika's en courgettes.
In de oven
Ruwe heilbotfilet Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Om vis en groenten in de oven te bakken, gebruikt u perkamentpapierpakketten om uw gasten te verwennen voor een speciaal diner of om uw ovenschaal stevig af te dekken met folie voor een snel doordeweekse diner. Kies in beide gevallen voor een mild smakende vis, zoals kabeljauw of heilbot, zodat de vis de groenten niet overmeestert. Voeg gehakte wortels, prei of paprika toe samen met citroensap en boter of olie. Bedek de schotel stevig met folie en bak op 450 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 15 minuten.
