Je kunt grijze zool braden, bakken of paneren met smakelijke resultaten. Deze lichte, zachte tongvariëteit heeft geen overmatig toegevoegde smaakstoffen nodig; slechts een klein beetje olijfolie en een lichte besprenkeling van specerijen zullen de ietwat zoete vis benadrukken. Volgens de 'Nutrition Advisor' van het tijdschrift Prevention is zool een uitstekende bron van vitamine B12 en proteïne. Tong is ook een goede bron van magnesium, niacine, vitamine B-6 en omega-3 vetzuren. Een portie tong van 3 liter bevat 99 calorieën en slechts 1,3 gram vet.
Broiled
Stap 1
Verwarm de ovenbroiler voor.
Stap 2
Druppel 2 eetlepels olijfolie over 4 grijze tongfilets, elk ongeveer 4 ounce. Wrijf de olijfolie over de visfilets.
Stap 3
Strooi 1 eetlepel citroenzaad, 1 theelepel zout en 1 theelepel gedroogde peterselie over de vis. Plaats de vis op het rooster van de vleeskuikenspan, ongeveer 4 inch van de warmtebron.
Stap 4
Laat de vis 5 minuten braden en draai hem dan om. Rooster nog 5 minuten, of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. Serveer onmiddellijk.
Gebakken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
Stap 2
Plaats 5 grijze zoolfilets, 1 pond totaal, op een ondiepe bakplaat. Besprenkel de vis met 1 eetlepel extra vierge olijfolie. Wrijf de olie voorzichtig in de visfilets.
Stap 3
Bestrooi de vis met 1 theelepel zout, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel dragon en 1 theelepel knoflookpoeder.
Stap 4
Bak de vis 7 minuten, of tot hij gemakkelijk vlokt wanneer hij met een vork wordt getest. Serveer onmiddellijk.
In de pan gebakken
Stap 1
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan een koekenpan en verwarm de olie op een brander op middelhoog vuur voor.
Stap 2
Bestrooi 2 grijze zoolfilets, ongeveer 4 ons elk, met 1 theelepel zout, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel gedroogde peterselie en 1 theelepel citroenschil.
Stap 3
Plaats de filets in de pan. Bak ze 3 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Stap 4
Draai de vis om en bak nog 2 minuten, of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. Serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- geroosterd:
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 grijze zoolfilets
- 1 eetlepel citroen peper kruiden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- Vleeskuikenpan met rek
- Gebakken:
- 5 grijze tongfilets, 1 pond totaal
- Ondiep bakplaat
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel dragon
- 1 theelepel knoflookpoeder
- In de pan gebakken
- 2 eetlepels olijfolie
- Koekepan
- 2 grijze zoolfilets, elk ongeveer 4 ounce
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel citroenschil
