Als je de binnenkant van een pompoen kookt, of het lef, voor gebruik in andere recepten, kun je bepalen welke toevoegingen in de gekookte pompoen gaan. Je kunt het gebruiken in pompoentaart, brood, parfaits en soep. Gebruik bakpompen in plaats van de grotere pompoenen die je rond de feestdagen ziet, omdat de grotere pompoenen niet zo zoet zijn en de neiging hebben om een korrelige textuur te hebben. Eén kopje zelfgemaakte pompoen heeft ongeveer 75 calorieën.
Stap 1
Snijd een pompoen van 6 tot 7 lb. horizontaal in de helft met een scherp, gekarteld mes.
Stap 2
Reinig het zaad en de snaren aan de binnenkant van de pompoen met behulp van de zijkant van een metalen lepel. Verwijder alleen de zaden en snaren en laat zoveel mogelijk vlees - of lef - in de pompoen zitten. Reinig de binnenkant en buitenkant van de pompoen onder stromend water.
Stap 3
Plaats de pompoenhelften in een grote bakvorm met de open zijden naar beneden gericht. Plaats de pompoenhelften in een voorverwarmde oven tot 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Bak de pompoen 1 1/2 tot 2 uur, of tot het binnenste van de pompoen zacht genoeg is om met een vork te snijden.
Stap 5
Haal de pompoenhelften uit de oven en laat ze afkoelen totdat je de pompoen veilig kunt aanraken zonder je handen te verbranden.
Stap 6
Schraap de pompoen ingewanden uit de schaal van de pompoen en breng de ingewanden, een kleine hoeveelheid tegelijk, over naar een keukenmachine en pureer de pompoen.
Stap 7
Voeg het zout toe aan de puree en meng opnieuw.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp, getand mes
- Metalen lepel
- Grote bakvorm
- Vork
- Voedsel verwerker
- 1/4 theelepel. zout
