Verse wildworst worst is veel droger dan varkensvlees of kalkoenworst, dus het koken kost wat extra zorg. Braadworst, zodat het niet uitdroogt, heeft vet of een vloeistof nodig. Olijfolie voegt hart-gezonde omega-3-vetzuren toe en is ook een aanvulling op de smaken van het hert en de uien. Worst en uien zijn een traditionele koppeling die vooral goed werkt in hoe de natuurlijke zoetheid van de uien en de rijke gamy-smaak van het hert elkaar aanvullen.
Stap 1
Verhit een koekenpan op matig vuur gedurende 10 tot 15 seconden.
Stap 2
Voeg 1/8 kop olijfolie en de hertworst toe. Schud de koekenpan zodat de worsten niet aan de bodem blijven kleven wanneer ze beginnen te garen.
Stap 3
Kook de worsten 10 minuten en voeg vervolgens een geschilde, gehalveerde en gesneden ui toe voor elke twee worstjes.
Stap 4
Roer de uien zodat ze niet kleven, en besprenkel meer olijfolie over hen als ze niet volledig bedekt zijn.
Stap 5
Voeg een scheut witte wijn toe, bedek de koekenpan en laat de worst en uien nog 10 tot 15 minuten koken, roer afwisselend de uien en draai de worsten met een tang.
Stap 6
Controleer op gaarheid door een thermometer voor directe aflezing in de dikste hertenworst te plaatsen. Ze moeten een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken om veilig te zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Olijfolie
- witte wijn
- Direct-lezen thermometer
Tips
- Dien hertenworst en uien op knapperige broodjes met heet saus.
waarschuwingen
- Nooit raden of hertenvlees is gedaan; alleen een thermometer is correct.
