Hoewel tomaten over het algemeen veilig zijn om te eten, kunnen ze bij sommige mensen voedingscomplicaties veroorzaken. Tomaten hebben van nature een hoog zuurgehalte, wat brandend maagzuur kan veroorzaken bij mensen met gastro-oesofageale refluxziekte, ook bekend als GERD. Mensen met een voedselintolerantie voor tomaten kunnen moeite hebben met het verteren van grote hoeveelheden tomaten en tomaten in blik kunnen veel natrium bevatten, wat ook gezondheidscomplicaties kan veroorzaken.
Zure reflux
Zure reflux, ook wel zuurbranden of gastro-oesofageale ziekte genoemd, treedt op wanneer maagzuur in de slokdarm wordt uitgebraakt, waardoor een brandend gevoel ontstaat. Zure reflux kan optreden wanneer u hoog-zure voedingsmiddelen eet, zoals tomaten, evenals vette of gekruide voedingsmiddelen. Als u regelmatig last krijgt van brandend maagzuur - meer dan twee keer per week gedurende meerdere weken - heeft u mogelijk GERD, waarvoor medische zorg nodig is.
Voedsel-allergie
Tomatenonverdraagzaamheid kan het gevolg zijn van het nuttigen van kleine tot grote hoeveelheden tomaten, wat spijsverteringsproblemen zoals maagpijn en gas kan veroorzaken. De symptomen van de onverdraagzaamheid van tomaten kunnen van persoon tot persoon verschillen en in milde gevallen kunnen symptomen niet het gevolg zijn tenzij grote hoeveelheden tomaat worden gegeten, hetzij rauw of gekookt. Als u last heeft van een aardappel-, chili- of peper-intolerantie, kunt u ook merken dat u een tomaten-intolerantie heeft.
Bekijk de natriuminname
Tomaten in blik zijn vaak rijk aan natrium, met een portie van 1 kopje met 564 milligram, terwijl 1 kop verse, gehakte tomaten slechts 9 milligram bevat. Een dieet met veel natrium verhoogt uw risico op osteoporose en cardiovasculaire complicaties. De meeste Amerikanen consumeren al te veel natrium in hun voeding, grotendeels als gevolg van bereide voedingsproducten zoals tomaten in blik. De bovengrens van de aanbevolen inname is 2300 milligram voor de meeste volwassenen. Als u ouder bent dan 50, een voorgeschiedenis heeft van hartaandoeningen of Afrikaans-Amerikaans bent, daalt de bovengrens tot 1500 milligram per dag. Een portie ingeblikte tomaten van 1 kop levert 25 tot 38 procent van de bovengrens van natrium.
Dagelijkse plantaardige inname
Tomaten kunnen helpen bij het maken van een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Ze helpen u uw dagelijkse groentestroom te halen, die 2 tot 3 kopjes is, zoals aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van landbouw. Hoewel u alleen tomaten kunt eten die aan uw groentebehoefte voldoen, adviseert de USDA dat rode en oranje groenten, zoals tomaten, slechts 4 tot 6 kopjes van uw wekelijkse groenteaanvoer vormen om u afwisseling en de benodigde hoeveelheden essentiële voedingsstoffen te bieden.
