Gebakken erwten vormen een overheerlijk bijgerecht, salade of vegetarisch roerbakken en zijn een uitstekende bron van vetarm eiwit. Een portie gefrituurde groene erwten biedt u 9 g eiwit. Gebakken erwten zijn crunchier en meer gearomatiseerd dan erwten die op andere manieren zijn bereid. Het maakt niet uit waar je je groene erwten mee eet, je zult misschien nooit meer teruggaan naar het eten van gewone oude erwten.
Stap 1
Plaats 1 kopje gedroogde erwten in een middelgrote kom. Vul de kom met 2 kopjes water en laat de erwten 8 uur weken.
Stap 2
Zeef de erwten in een vergiet en dep ze droog met een papieren handdoek.
Stap 3
Plaats een 10-inch koekenpan op een kachelbrander en zet het vuur op middelhoog. Voeg 4 eetlepels toe. van boter of olijfolie naar de pan. Als alternatief kunt u 2 el gebruiken. van boter en 2 eetlepels. van olijfolie.
Stap 4
Smelt de boter of breng de olijfolie tot zindering. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
Stap 5
Plaats de erwten in de pan en bestrooi met zout en peper.
Stap 6
Kook gedurende vijf minuten of tot ze goudbruin zijn. Gebruik een groot anti-aanbakgereedschap, zoals siliconen of een plastic lepel om de erwten te roeren.
Stap 7
Verwijder de erwten uit de pan en breng over naar een serveerschaal of kom. Gebruik de erwten als bijgerecht of voeg ze toe aan je groene, groene salade.
Dingen die je nodig hebt
- 1 kop gedroogde erwten
- Vergiet
- 2 kopjes koud water
- Zout en peper
- Middelgrote kom
- Non-stick koekenpan
- 4 el. boter of olijfolie
- Niet-klevende lepel
Tips
- Eet meerdere keren per week peulvruchten voor een gezonder hart. Een studie van 2001, uitgevoerd bij de Afdeling Epidemiologie, Tulane University School of Public Health en Tropical Medicine in New Orleans, ontdekte dat degenen die ten minste vier keer per week peulvruchten aten een 21 procent lager risico op coronaire hartziekte hadden dan degenen die alleen aten ze een keer per week. Je kunt ingeblikte of bevroren erwten gebruiken in plaats van gedroogde erwten voor het braden van erwten, maar erwten in blik zijn enigszins "papperig" en hebben een zetmeelrijke smaak dan bevroren erwten, als gevolg. Ontdooi ingevroren erwten en dep ze droog met een papieren handdoek voor het bakken. Voeg voor een vegetarische roerbakken uien en knoflook toe aan de koekenpan bij het braden van de groene erwten.
