Visallergieën zijn enkele van de meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen en zalmtemperaturen als een van de hoogst allergene soorten vis. Een allergische reactie op zalm kan wijzen op individuele gevoeligheid voor andere of alle soorten vis en schaaldieren. Om deze reden adviseren allergologen patiënten om alle soorten vis en visproducten te vermijden. Het Food Allergy en Anaphylaxis Network, of FAAN, suggereert ook dat mensen met visallergieën weg blijven van vismarkten en voorbereidingsgebieden.
Tijdsspanne
Een zalmallergie ontstaat meestal in de kindertijd, maar kan zich ontwikkelen bij volwassenen. Volwassenen die nog nooit ziek zijn geworden door het eten van vis, kunnen een drempelwaarde van sensibilisatie bereiken en daarna allergisch zijn voor elke keer dat ze zalm consumeren. Visallergieën blijven meestal levenslang, aldus FAAN.
Identificatie
Artsen kunnen huid- en bloedonderzoek uitvoeren om de soorten vissen te identificeren die individuele allergiesymptomen veroorzaken. Patiënten die een dergelijke diagnose niet hebben gekregen, riskeren ernstige allergische reacties en moeten daarom zalm en andere vissen uit hun dieet verwijderen. FAAN wijst erop dat visingrediënten zich in sommige voedselproducten kunnen verbergen, zoals Worcestershire-saus, imitatiezeevruchten en veel Aziatische gerechten die vissaus gebruiken als basis.
Bijwerkingen
Huid-, oog-, neus- en spijsverteringskanaalallergie symptomen zijn onder meer de effecten van blootstelling aan zalm. Het aanraken van vissen kan jeuk en huidirritatie veroorzaken op het contactpunt. Inademen van stoom door koken of eten van een allergene vis kan jeukende en gezwollen ogen, lippen en keel, verstopte neus en spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder braken en diarree. Bij zeldzame allergische reacties kunnen cardiovasculaire complicaties duizeligheid en bewustzijnsverlies veroorzaken.
Waarschuwing
Een zalmallergie stelt patiënten bloot aan zeldzame maar mogelijk fatale anafylaxie. In deze toestand wordt een abnormale bloeddrukdaling gecombineerd met de ademhalingsproblemen die optreden bij allergische ontstekingen van de luchtwegen. Volgens de National Institutes of Health, waarschuwen allergiesymptomen zoals kortademigheid, zwakte en abnormale pols na het eten van zalm een oproep tot 911. Anafylactische allergische reacties kunnen snel escaleren tot flauwvallen, shock en ademhalings- en hartstilstand.
het voorkomen
Omdat immunotherapie-shots zelden allergische reacties op voedingsmiddelen verminderen, is de enige "behandeling" voor visallergieën het voorkomen van allergenen in het lichaam. Dit betekent dat patiënten alle soorten vis moeten vermijden of op specifieke soorten moeten worden getest. Artsen kunnen diagnostische eliminatiediëten bestellen. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland adviseert patiënten nooit om zalm of andere vis opnieuw in hun menu's te introduceren zonder medisch toezicht.
