Blue Hubbard squash is een wintergroente met een harde, niet-eetbare schil. Je kunt het maximaal zes maanden bewaren op een koele, droge plaats en het zal sappig en smaakvol blijven. Blue Hubbard is een grote pompoen met een gewicht van 11 tot 20 pond. Tenzij je aan het koken bent voor een grote groep mensen, zou je misschien een Baby Blue Hubbard willen gebruiken, die tussen de 3 en 5 kilo weegt. Bereid het eenvoudig voor door het te roosteren en het te vullen met boter en bruine suiker of ahornsiroop, of experimenteer het door het te gebruiken in gerechten zoals soep, stoofpot of taart.
Pre-Baking
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden F.
Stap 2
Snijd de pompoen in de lengte doormidden met een mes en schep de zaadjes eruit.
Stap 3
Bak de pompoen op een bakplaat gedurende 30 minuten of totdat je hem met een vork kunt doorsteken.
Stap 4
Schil de pompoen nadat deze afgekoeld is.
Stap 5
Snijd de pompoen in blokjes.
Mashed Squash
Stap 1
Doe de voorgebakken blokjes squash in een grote pan en bedek het met water.
Stap 2
Verwarm het water tot het kookt, verlaag dan het vuur en kook de pompoen gedurende 15 minuten of totdat het zacht is.
Stap 3
Laat het water uit de pan lopen.
Stap 4
Voeg boter naar smaak toe en pureer de pompoen met een elektrische mixer of een aardappelstamper.
Dingen die je nodig hebt
- Blue Hubbard squash
- Mes
- Bakplaat
- Grote pan
- Water
- Boter naar smaak
- Elektrische mixer of aardappelstamper
Tips
- Combineer voorgebakken, in blokjes gesneden pompoen met pinto bonen, uien, tomaten in blik, kruiden en water en kook het in een Nederlandse oven om een smaakvolle stoofpot te maken. Substitueer blauwe Hubbard-pompoen voor pompoen in een taart. Bak de pompoen 45 minuten voor op 400 graden F. Als het goed is bak je het vlees weg van de schil en gebruik je het in je favoriete taartrecept.
