U hoeft niet alle vetarme, cholesterolrijke voedingsmiddelen te eten om succesvol af te vallen. Het eten van vetarm voedsel, met name die met weinig verzadigd vet, transvet en cholesterol in de voeding, helpt het risico op een hoog cholesterol- en hartaandoening te verminderen. Bovendien, omdat vet 9 calorieën per gram levert, en omdat eiwit en koolhydraten elk 4 calorieën per gram bevatten, kan het eten van te veel vetrijke voedingsmiddelen schadelijk zijn als ze proberen af te vallen.
Eiwitten
Hoewel eierdooiers veel vet en voedingscholesterol bevatten, zijn eiwitten uitstekend geschikt voor dieetvoeding omdat ze vetvrij, cholesterolvrij, eiwitrijk en arm aan calorieën zijn. Een groot eiwit bevat 3,6 gram eiwit maar slechts 17 calorieën. Eiwitten zijn gunstig voor gewichtsverlies en een gezond gewichtsbeheer, omdat het de verzadiging verhoogt en u helpt extra calorieën te verbranden, volgens een onderzoek uit 2009 dat is gepubliceerd in "The Journal of Nutrition."
Fruit en groenten
Omdat fruit en groenten plantaardig voedsel zijn, zijn ze cholesterolvrij en de meeste zijn ook arm aan calorieën. Omdat fruit en groenten rijk aan vezels zijn, helpen ze om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden. Als u op zoek bent naar caloriearme groenten, kies dan voor niet-zetmeelhoudende variëteiten die minder koolhydraten bevatten. Voorbeelden zijn bladgroenten, tomaten, broccoli, bloemkool, paprika's, selderij, komkommers en champignons. Caloriearme vruchten omvatten bosbessen, aardbeien, watermeloen, honingdauwmeloen, meloen en appels.
Vetarme zuivelproducten
Vetrijke zuivelproducten bevatten grote hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol in de voeding, maar vetarme en vetvrije zuivelproducten zijn uitstekende voedingsmiddelen met een laag calorisch, laag vetgehalte en cholesterolverlagend dieet. Voorbeelden hiervan zijn vetvrije kwark, kaas met verlaagd vetgehalte, vetvrije melk, gewone, niet-vette Griekse yoghurt en lichte sojamelk. Vetarme zuivelproducten zijn ook rijk aan proteïnen en calcium in de voeding, wat gunstig is voor een gezond gewichtsbeheer, aldus de beoordeling van 2009, gepubliceerd in het 'Journal of the America College of Nutrition'.
Vleesvervangers
Plantaardige vleesvervangers, zoals seitan en tofu, zijn eiwitrijk en cholesterolvrij. Seitan, een vorm van tarwegluten, bevat ook weinig vet en is vrij van verzadigd vet. Hoewel tofu meer vet bevat dan seitan, is het vet in tofu op basis van soja voornamelijk van hart-gezonde, onverzadigde vetzuren. Het Institute of Medicine suggereert dat volwassenen minstens 20 procent van hun dagelijkse calorieën uit voedingsvet halen. Als het hogere vetgehalte in tofu echter een punt van zorg is, zoek dan naar tofu-soorten met verlaagd vetgehalte.
