Het controleren van etiketten en het goed opletten van ingrediënten is een manier van leven als u gevoelig bent voor voedingsingrediënten of additieven. Mononatriumglutamaat veroorzaakt naar verluidt een cluster van symptomen bij gevoelige personen, hoewel niet is bewezen dat MSG de oorzaak is. Sommige mensen melden het ervaren van hoofdpijn, gevoelloosheid, pijn op de borst en zweten na het eten van voedingsmiddelen met MSG. Als dat uw situatie beschrijft, is het het beste om te weten welke voedingsmiddelen MSG bevatten, zodat u uw blootstelling kunt verminderen.
Het is overal
Misschien wel het bekendste gebruik van MSG is in restaurants die Chinees eten serveren. De waarheid is echter dat MSG wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan bewerkte, verpakte en restaurantproducten, dus het is niet exclusief voor Chinese restaurants. MSG wordt toegevoegd aan voedsel om de smaak te verbeteren, zodat u zich de overvloed in de Amerikaanse voedselvoorziening kunt voorstellen. Bovendien komt MSG van nature voor in bepaalde voedingsmiddelen, dus misschien moet je dat soort voedsel ook vermijden als je bijzonder gevoelig bent.
Verpakte en verwerkte voedingsmiddelen
Chips, diepvriesdiners, vleeswaren, jus, ranch dressing, zoute snacks, noem maar op; elk van deze items kan MSG bevatten. Omdat MSG wordt toegevoegd aan zo veel verpakte en bewerkte voedingsmiddelen, is het bijna onmogelijk om ze allemaal op te sommen, laat staan ze te onthouden tijdens je volgende shoppingtrip. Houd je hoede en lees voedseletiketten om te controleren op verdachte ingrediënten. Ingrediënten die MSG bevatten, kunnen worden vermeld als gehydrolyseerd eiwit, autolyzedgist, glutaminezuur en gistextract. Gefermenteerde verpakte voedingsmiddelen zijn zoals sojasaus ook boosdoeners.
restaurants
Voordat je in die fastfoodburger of gefrituurde kip bijt, weet dat deze voedingsmiddelen MSG kunnen bevatten. Fast-food restaurants gebruiken vaak MSG om de smaak van alles te verbeteren, van kipnuggets tot de smaakmaker die op sommige frieten wordt gebruikt. Zelfs dineren-in restaurants kunnen MSG gebruiken om voedsel te smaken. Sommige restaurants adverteren "No MSG" op hun menu. Als dit niet wordt vermeld, informeer dan voordat u bestelt.
Andere mogelijke tekortkomingen
Sommige voedingsmiddelen bevatten gratis glutamaat - gevormd door de afbraak van eiwitten - dat zich kan combineren met vrij natrium en MSG kan aanmaken. Als u bijzonder gevoelig bent, moet u mogelijk voedingsmiddelen met van nature voorkomend MSG vermijden. Deze voedingsmiddelen omvatten aardappelen, erwten, tomaten en tomatensap, champignons, druiven, druivensap en andere vruchtensappen, evenals kazen zoals Parmezaanse kaas en Rocquefort. Beoordeel eerst je tolerantie; je zou niet anders gezond voedsel zoals paddenstoelen, druiven en tomaten onnodig willen verwijderen.
