Hoe een Turkije te koken in een 16-QT. Roosteroven

Send

Een braadoven is een veelzijdig kooktoestel waarmee u kunt roosteren, bakken, stomen en langzaam kunt koken, waardoor veel van de apparaten in uw keuken worden vervangen. Koken met een kalkoen in een 16 -kwartskooloven kost minder energie dan je keukenoven, en vanwege het compacte formaat kun je een kalkoen in minder tijd koken dan je conventionele oven. Een 16-sterrenbrander heeft acht minuten per pond nodig, terwijl een conventionele oververing 12 tot 15 minuten per pond kost.

Stap 1

Haal de kalkoenhals en het mondstuk uit het lijf van een ontdooide kalkoen. Spoel de kalkoen goed naar binnen en buiten. Droog de kalkoen met keukenpapier.

Stap 2

Wrijf de rauwe kalkoen binnen en buiten met smaakmakers, zoals peterselie, rozemarijn, wreef salie, citroen peper en zout. Photo Credit: GMVozd / E + / Getty Images

Bereid de kalkoen voor op koken in de 16-qt. bakoven door te pekelen, kruiden met een wrijf of met een injecteerbare marinade.

Brining gebruikt een basis van zout en water om het bloed uit de kalkoen te trekken en voegt vocht toe.

Als u de kalkoen wilt kruiden met een wrijf, bekleedt u de kalkoen van binnen en van buiten met kruiden, zoals peterselie, rozemarijn, gewreven salie, citroenpeper en zout, of gebruikt u vooraf gemaakte wrijvingen, zoals Texas gerookte wrijf, cajun of tropische Caraïben om de smaak van Turkije te verbeteren.

Marinades die rechtstreeks in de kalkoen injecteren, zoals creoolse boter of geroosterde knoflook en kruiden, voegen smaak snel toe, zonder de noodzaak om 's nachts in de koelkast te marineren.

Stap 3

Haal het bakrek uit de oven en plaats de kalkoen op het rooster. Plaats de braadoven op een hitte-bestendig oppervlak of plaats het bovenop badhanddoeken. Verwarm de 16-qt. bakoven gedurende 20 minuten op 400 graden Fahrenheit.

Stap 4

Smelt de boter in een kleine magnetronbestendige kom en roer de bruinen saus erdoor. Gebruik 2 eetlepels. van bruiningssaus voor elke 1/4 kop gesmolten boter. Borstel de boter en bruiningssaus over de buitenkant van de kalkoen met een rijgborstel.

Stap 5

Sproei de binnenkant van de grill met anti-aanbakspray. Zet het rooster en de kalkoen in de grill. Plaats het deksel op de grill en kook gedurende 30 minuten.

Stap 6

Verlaag de temperatuur op de grill tot 350 graden Fahrenheit. Blijven koken van de kalkoen voor een totaal van 8 minuten per lb., inclusief de 30 minuten bij de hogere temperatuur, of totdat een vleesthermometer ingebracht in de dij van de kalkoenen bereikt 180 graden Fahrenheit. Bijvoorbeeld een 22 1/2-lb. kalkoen heeft een totale kooktijd van 3 uur nodig.