Te veel voedsel kan tot gewichtstoename leiden. Degenen die je het snelst dik maken, zijn, voorspelbaar, die met veel suiker, vetten en geraffineerde granen. Deze voedingsmiddelen zorgen voor gemakkelijk verteerbare en verwerkte calorieën met minimale voedingswaarde. In een poging om levensstijlgewoonten te identificeren die het meest waarschijnlijk gewichtstoename veroorzaken, hebben onderzoekers van de universiteit van Harvard de gewoonten en diëten van meer dan 100.000 niet-obese mensen beoordeeld om de keuzes te bepalen die in de loop van de tijd gewichtstoename veroorzaken. De studie, die werd gepubliceerd in een 2011 nummer van The New England Journal of Medicine, vond dat een handvol voedsel nauw verbonden was met gewichtstoename.
Verfijnde zetmeelvoedingen bevorderen gewichtstoename
Aardappelen, met name de verwerkte versies, zoals chips, frites, hash browns en puree, behoren tot de meest waarschijnlijke voedingsmiddelen die kunnen bijdragen aan gewichtstoename, vooral als ze te veel worden gegeten.
Andere geraffineerde zetmelen, zoals wit brood, pasta en crackers, behoren ook tot het voedsel dat gemakkelijk op kilo's kan worden verpakt. Deze voedingsmiddelen hebben weinig vezels om de spijsvertering te vertragen, dus ze worden vrijwel onmiddellijk omgezet in glucose en maken een hoge piek in je bloedsuikerspiegel, waardoor je insulineniveau stijgt. Insuline zorgt voor de snelle toediening van glucose aan uw vetcellen. Als u uw insulinespiegels hoog houdt door een overvloed aan zetmeel te eten, maakt de insuline het moeilijk voor de vetcellen om die energie vrij te maken voor brandstof. Je bewaart vet, maar verbrandt het nooit efficiënt.
Suikerhoudende voedingsmiddelen toevoegen extra vet
Desserts en zoete lekkernijen - snoep, ijs, gebak, muffins, cakes en koekjes - correleren ook met een snelle gewichtstoename, zoals de Harvard-studie aantoonde. Ze hebben hetzelfde effect op bloedsuiker en insuline als zetmelen.
Suikerhoudende gezoete dranken zijn een ander product dat geassocieerd wordt met dramatische gewichtstoename. Een studie uit 2009, gepubliceerd in het Journal of Clinical Investigation, matigde de vetaanwinst na 10 weken van 25% calorieën te hebben ingenomen van fructose-gezoete dranken of glucose-gezoete dranken. Onderzoekers vonden significante vetstijgingen in beide groepen. De fructose-gezoete drankdrinkers ervoeren specifiek de meeste buikvetaanwinst. Fructose, zoals in high-fructose glucosestroop, is een veel voorkomende zoetstof in frisdrank, fruitpunches en sommige energiedrankjes.
Rood en verwerkt vlees en lichaamsgewicht
Rood vlees, evenals bewerkt vlees zoals hotdogs en worst, correleert ook met gewichtstoename, toonde het Harvard-onderzoek aan. Een eerdere studie gepubliceerd in een uitgave uit 2010 van het American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat de consumptie van rood vlees gecorreleerd is met gewichtstoename bij onderwerpen met overgewicht en normale gewichten over een periode van vijf jaar.
Rood vlees en bewerkt vlees bevatten vaak grote hoeveelheden verzadigd vet, waarvan te veel een gezondheidsrisico kan vormen in termen van hartziekten, cholesterolwaarden en hoge bloeddruk. Een in 2014 gepubliceerd onderzoek in Diabetes toonde aan dat deelnemers die verzadigd vet te veel atten, in zeven weken opvallend buikvet kregen, vergeleken met deelnemers die meervoudig onverzadigde vetten overschotten. Degenen die de gezonde vetten consumeerden die te vinden zijn in noten, olijfolie en avocado, kregen een vergelijkbaar gewicht, maar meer in de vorm van spierweefsel.
Voedingsmiddelen die Fat Gain ontmoedigen
Als u probeert gewichtstoename op afstand te houden, eet dan meer groenten, noten, fruit en volle granen. Deze voedingsmiddelen hadden minder kans op gewichtstoename volgens de studie van Harvard. Zuivel leidde ook niet tot vetophoping.
Het modereren van porties houdt ook uw lichaam op een gezond gewicht. Geniet af en toe van een lekkernij, maar nachtelijke desserts, frisdrank en verwerkte snacks zijn een recept voor een ongezond lichaam. Kies caloriearme, voedselrijke opties om de munchies tevreden te stellen, maar blijf niet inpakken met vet. Popcorn met lucht, vers fruit en magere yoghurt zijn opties.
