Ingeblikt fruit heeft mogelijk niet de frisse smaak en stevige textuur van recent geoogst rijp fruit, maar het levert vezels, koolhydraten en essentiële mineralen. Hoewel fruit een deel van zijn vitamine-inhoud kan verliezen tijdens het inmaakproces, is het basisvoedselprofiel vergelijkbaar met vers fruit. Als je fruit eet dat is verpakt in water of in zijn eigen sappen in plaats van in siroop, biedt ingeblikt fruit een gezond alternatief voor de verse variëteiten.
Inblikken proces
Het conserveringsproces dat door fabrikanten van ingeblikte voedingsmiddelen wordt gebruikt, kan volgens de American Council on Exercise een deel van de voedingswaarde van vers fruit verminderen. Voor het inblikken worden rijpe vruchten geblancheerd - in kokend water gedompeld dan in koud water - om de vruchten zacht te maken zonder ze volledig te koken. De blootstelling aan kokend water kan het B-complex en het vitamine C-gehalte van het fruit verminderen, beide in water oplosbare vitamines die gevoelig zijn voor warmte. Door fruit af te pellen voor het inblikken, kan een deel van de polyfenolische verbindingen verwijderd worden. Dit zijn antioxidante voedingsstoffen die u kunnen helpen beschermen tegen de cellulaire schade veroorzaakt door kankerverwekkende stoffen. De vezel, mineralen en koolhydraten in ingeblikt fruit en vers fruit zijn vergelijkbaar, de American Council on Exercise notes.
Labels lezen
Wanneer u fruit in blik aan het zoeken bent, kijk dan naar fruit met het label "verpakt in zijn eigen sap" of "ongezoet." Vruchten met het label "verpakt in siroop" of "verpakt in sap" kunnen toegevoegde suiker bevatten, wat zich vertaalt in extra calorieën en koolhydraten . Ingeblikt fruit verpakt in zijn eigen sap behoudt zijn polyfenolische inhoud, volgens de American Council on Exercise.
Fruitruil
Ingeblikt fruit heeft ongeveer 60 calorieën en 15 gram koolhydraten per portie, volgens de fruituitwisselingslijst van de American Diabetes Association zoals getoond op MayoClinic.com. Een halve kop ongezoete abrikozen in blik, kersen, perziken, peren, ananas of pruimen is gelijk aan één vrucht. Drievierde van een kopje ongezoete grapefruit of mandarijnperen in de vorm van een vrucht vormen één vrucht. Ter vergelijking: vier verse abrikozen, één grote peer, driekwart beker ananas of twee kleine pruimen zijn gelijk aan één vruchtentientje. Voor 15 g koolhydraten en 60 calorieën biedt vers fruit meer volume dan ongezoet fruit in blik, wat betekent dat het eten van een portie vers fruit uw honger beter kan stillen dan het blikequivalent.
Smaak en textuur
Ingeblikt fruit heeft mogelijk niet de stevige textuur of subtiele smaken van rijp fruit, maar de zachte textuur kan een voordeel zijn als je om alcoholische redenen een neutraal dieet volgt. Als je het ruwvoer in vers fruit niet kunt verdragen, zul je merken dat ingeblikte soorten gemakkelijker verteerbaar zijn. Ingeblikt fruit zoals mandarijn sinaasappelen zorgen voor een gezonde snack voor jonge kinderen, die vaak genieten van hun zachtere textuur.
suggesties
Ingeblikt fruit is een handig ingrediënt voor het koken en een snelle snack. Meng perziken in blik in smoothies of serveer met vanille-yoghurt of magere ijs. Roer ingeblikte bramen of bosbessen in pannenkoeken of muffins voor extra vezels en antioxidante voedingsstoffen. Blokjes ananas voegt een exotische smaak toe aan koolsla of gegooide salades. Voor het ontbijt, topkwark met ingeblikte abrikozen, ananas of peren.
