De reden dat je voedsel moet eten, is door voedingsstoffen in te nemen die je lichaam gebruikt om je cellen te onderhouden. Sommige van deze voedingsstoffen worden door cellen gebruikt om energie te leveren. Anderen worden de bouwstenen voor cellulaire producten; nog steeds nemen andere voedingsstoffen deel aan chemische reacties die een onderdeel zijn van cellulaire groei en onderhoud.
Soorten voedingsstoffen
Er zijn twee belangrijke klassen van voedingsstoffen - macronutriënten en micronutriënten. De macronutriënten omvatten eiwitten, vetten en koolhydraten. Cellen gebruiken deze om te voorzien in onmiddellijke energiebehoeften en ze ook op te slaan in verschillende vormen voor later energiegebruik. De micronutriënten bevatten vitamines en mineralen. Je lichaam is hiervan afhankelijk om deel te nemen aan verschillende chemische reacties die betrokken zijn bij cellulaire groei en onderhoud, maar ze leveren je cellen geen energie.
Energievereisten
Je cellen houden zich dagelijks bezig met veel processen, waarvan sommige energie verbranden. Cellulaire groei en onderhoud van lichaamscellen, zoals het maken van chemicaliën voor communicatiedoeleinden, het repareren van cellulaire schade en het vormen van nieuwe cellen om oude cellen te vervangen, zijn allemaal energieafhankelijke processen. Verklaart Dr. Lauralee Sherwood in haar boek "Human Physiology", terwijl je energiebehoefte toeneemt als je actief bent en rondloopt, je cellen zijn enorm actief, zelfs als je in rust bent, dus je hebt een constante toevoer van energiemoleculen nodig.
macronutriënten
De energieverschaffende macronutriënten - koolhydraten, eiwitten en vetten - zijn allemaal opgebouwd uit kleine moleculen die je cellen chemisch verbranden om energie vrij te maken. Wanneer je voedsel verteren, verbreek je grote voedingsstofmoleculen in kleinere moleculen die je darmen absorberen, meldt Dr. Gary Thibodeau in zijn boek "Anatomy and Physiology." Cellen nemen de kleine voedingsstofmoleculen uit de bloedbaan en combineren ze met zuurstof om ATP te produceren, een molecuul voor chemische energie. Uw cellen gebruiken dan ATP om hun activiteiten te voeden.
micronutriënten
De meeste processen in het lichaam vereisen enzymen, chemicaliën die reacties sneller laten plaatsvinden dan anders het geval zou zijn, verklaren Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." Veel van de micronutriënten, waaronder de meeste vitaminen, helpen bij de enzymfunctie. Zonder vitaminen kunnen je enzymen niet functioneren en cellen kunnen geen energie produceren uit macronutriënten. Mineralen helpen ofwel bij enzymfuncties of helpen de vochtbalans te behouden, waardoor cellen in leven blijven en in staat zijn om met elkaar te communiceren.
Expert Insight
Hoewel het lichaam voedsel nodig heeft om op cellulair niveau te functioneren, helpt meer van alle voedingsstoffen dan het lichaam nodig heeft om het beter te laten functioneren - in feite kan te veel voedingsstof schadelijke effecten hebben. Te veel energie-leverende voeding leidt tot gewichtstoename en de gezondheidsproblemen die samenhangen met obesitas. Overconsumptie van veel vitamines - met name de vetoplosbare vitaminen zoals A, D, E en K - kan leiden tot nadelige effecten en toxiciteitsreacties.
