Gestreepte zeebaars, ook wel bekend als steenvis, is een witgekleurde en stevig getextureerde vis, lokaal aan de oost- en westkust van de Verenigde Staten. Het is een universele vis en een van de weinige vissen met een robuuste textuur om te grillen. Gestreepte baars heeft een gemiddeld vetgehalte en een milde smaak, waardoor het een ideale keuze is voor vele visgerechten. Naast een aangename smaak biedt het ook veel gezondheidsvoordelen.
voedingsstoffen
Gestreepte baars is een voedzame vis met weinig calorieën, maar met een hoog proteïnegehalte. Een 3-oz. portie bevat 80 calorieën, 15 g eiwit en minder dan 2 g vet. De meeste vetten in gestreepte baars zijn gezonde onverzadigde vetten en bevatten minder dan 0,5 g ongezonde verzadigde vetten en cholesterol. Gestreepte bas bevat ook omega-3 vetzuren, die de gezondheid van het hart bevorderen. Het Amerikaanse Department of Agriculture Dietary Guidelines for Americans 2010 raadt aan elke dag 250 mg omega-3 vetzuren te consumeren om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Een 3-oz. serveren van gestreepte bas biedt u meer dan 640 mg omega-3 vetzuren.
Vitamine b12
Vitamine B-12 is een van de 13 essentiële vitamines die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Het is nodig om rode bloedcellen en DNA te maken en voor het goed functioneren van uw zenuwstelsel. Het Linus Pauling Institute rapporteert dat 10 tot 15 procent van de personen ouder dan 60 jaar last heeft van vitamine B12-deficiëntie geassocieerd met bloedarmoede, zwakte, vermoeidheid, depressie, dementie en andere ernstige problemen met uw zenuwstelsel. De aanbevolen dagelijkse inname voor vitamine B-12 is 2,4 mg en een 3-oz. serveren van gestreepte bas levert meer dan 3,2 mg van de vitamine.
Selenium
Gestreepte bas is ook een goede bron van selenium, een essentieel sporenmineraal dat uw lichaam nodig heeft voor veel essentiële eiwitten om normaal te kunnen functioneren. Seleniumtekort kan volgens het Linus Pauling Institute leiden tot hartproblemen, artritis, verhoogd risico op virale infecties en verminderde immuunfunctie. De aanbevolen dagelijkse inname voor selenium is 55 mcg voor volwassenen. Gestreepte bas levert meer dan 50 procent van uw dagelijkse behoefte aan selenium; een 3-oz. portie heeft 31 mcg selenium.
overwegingen
Het is ten zeerste aan te raden zeevruchten, zoals gestreepte baars, toe te voegen aan uw dieet. De Dietary Guidelines for Americans 2010 raadt aan om ten minste 8 oz te consumeren. van zeevruchten elke week. Het typische Amerikaanse dieet bevat echter slechts 3 1/2 oz. van vis en schaaldieren per week. Maak gegrilde gestreepte bas met groenten en een citroen-kruidensaus voor een hart-gezond diner.
