Choline is een essentiële voedingsstof, beschouwd als een vitamine, volgens het Linus Pauling Institute. Je lichaam is in staat om wat choline te synthetiseren, maar niet genoeg om de gezondheid te behouden. Het aanvullen van je voedingspatroon met choline is noodzakelijk voor geheugen, spierfunctie en vetmetabolisme. Hoge doses choline kunnen een visachtige lichaamsgeur veroorzaken, vooral bij een zeldzame aandoening die trimethylaminurie of TMAU wordt genoemd. Dit syndroom kan sociale isolatie en depressie veroorzaken, waardoor voedingsmiddelen met een laag cholinegehalte een must zijn.
Zuivel
De adequate dagelijkse inname, of AI, voor choline wordt door het Institute of Medicine ingesteld op 550 mg per dag. Het vermijden van choline in uw dieet wordt geadviseerd als u lijdt aan TMAU, meldt het Office of Rare Diseases Research. Zuivelproducten zijn over het algemeen hoog in choline, maar een paar items kunnen spaarzaam worden ingeslikt. Zij omvatten eiwitten bij 1,1 mg choline per 100 mg voedsel, poedervormige roomvervanger bij 2,2 mg per 100 mg en gedeeltelijk afgeroomde melkkaas, laag vochtgehalte, bij 14,1 voor 100 mg voedsel.
Granen
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw erkent dat bijna 1 procent van de Amerikanen problemen kan hebben met choline, TMAU en visachtige lichaamsgeuren. Hiertoe ontwikkelde het een database van voedingsmiddelen die choline bevatten. Granen die relatief weinig choline bevatten en minder dan 14 mg per 100 mg voedsel bevatten, zijn Cap'n Crunch Peanut Butter Crunch, Kellogg's Rice Krispies, Kellogg's Fruit Loops, Kellogg's Corn Flakes, Kellogg's Cocoa Krispies, reguliere, snelle en onmiddellijke havermout en Cream of Wheat.
Fruit en groenten
De USDA vermeldt de meeste vruchten als minder dan 12 mg per 100 mg voedsel, met uitzondering van gedroogde abrikozen bij 13,9 mg, avocado's bij 14,1 mg, clementines en gedroogde vijgen rond 14,5 mg en sinaasappelsap uit concentraat bij 19 mg. Groenten die minder dan 12 mg choline bevatten omvatten ingeblikte of rauwe bieten, rauwe kool, wortels, selderij, komkommers, boerenkool, sla, uien, paprika's, pompoen, courgette en tomaten.
