Het Amerikaanse ministerie van landbouw suggereert dat volwassenen elke week 1 1/2 tot 2 kopjes donkergroene groenten eten. Donkergroene groenten, waaronder broccoli, zijn rijk aan voedingsstoffen die kanker helpen bestrijden. Broccoli is niet alleen een kankerbestrijder, maar het bevat ook weinig calorieën en een goede bron van andere voedingsstoffen die je gezond houden, zelfs als het gaar is.
Calorieën vullen
Een stengel van gekookte broccoli die ongeveer 8-inch lang is en 180 gram weegt, heeft 63 calorieën. Met 0,35 calorieën per gram is gekookte broccoli een voedsel dat weinig energie verliest, wat betekent dat het weinig calorieën bevat in vergelijking met zijn gewicht. Voedsel dat weinig energie bevat, is een goede keuze voor mensen die een caloriearm dieet volgen om af te vallen, omdat ze je vullen zonder alle calorieën.
Koolhydraten en vezels
Een middelgrote steel van broccoli is een goede bron van koolhydraten en vezels, met 13 gram koolhydraten en 6 gram vezels per portie. Vezel helpt broccoli een voedingswaarde te maken. Het helpt je sneller vol te worden, wat je kan helpen je gewicht te beheersen. Bovendien kan het krijgen van meer vezels in uw dieet uw risico op hartaandoeningen, diabetes en divertikelziekte verminderen. Volwassenen en kinderen hebben 20 tot 30 gram vezels per dag nodig.
Eiwit en vet
Gekookte broccoli is een bron van eiwitten en een kleine hoeveelheid vet, met 4 gram eiwit en 0,7 gram vet per middelgrote stengel. Als plantaardige eiwitbron bevat de gekookte broccoli niet alle essentiële aminozuren, dus wordt het beschouwd als een onvolledige eiwitbron. Het opnemen van andere groenten en granen in uw dieet kan er echter voor zorgen dat u alle aminozuren krijgt die u nodig heeft. Terwijl gekookte broccoli vrijwel vetvrij is, is vet een essentiële voedingsstof die uw lichaam nodig heeft om vetoplosbare vitamines te absorberen en celmembranen te behouden.
Vitamine en mineralen
Gekookte broccoli is een goede bron van een aantal essentiële vitaminen en mineralen die je gezond houden, waaronder vitamine C, carotenoïden, foliumzuur en kalium. Vitamine C en carotenoïden, zoals bèta-carotenoë, zijn antioxidanten die uw cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen, wat uw risico op hartaandoeningen en kanker zou kunnen verminderen. Je hebt voldoende inname van foliumzuur nodig om cellen te maken. Foliumzuur is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger kunnen worden omdat het helpt neurale buisdefecten bij hun baby's te voorkomen. Het eten van meer kaliumrijk voedsel kan u helpen om uw bloeddruk beter te beheersen door de effecten van natrium te verminderen.
Kankerbestrijdende fytochemicaliën
Het eten van meer kruisbloemige groenten, waaronder broccoli, kan volgens de American Cancer Society uw risico op kanker verminderen. Gekookte broccoli is een bron van fytochemicaliën, die fungeren als antioxidanten en worden beschouwd als kankerbestrijdende middelen. Een van de fytochemicaliën in broccoli, indol-3-carbinol, kan het niveau van beschermende enzymen in je lichaam verhogen, wat de groei van borst- en prostaatkankercellen zou kunnen vertragen of stoppen, zegt de American Cancer Society.
