Wanneer u kip wilt bereiden, moet u zorgvuldig naar uw olie-keuze kijken. Olijfolie is lager in trans- en verzadigde vetten dan veel andere oliën, waardoor het een goede keuze is voor het pannen van gepaneerde kip. U moet echter het juiste type olijfolie kiezen om te voorkomen dat u verbrandt en rookt.
Toepassingen
Wanneer je de gepaneerde kip bak, braad de pan dan in met ongeveer 1 eetlepel olijfolie. Gebruik lichte of gewone olijfolie. Regelmatige olijfolie wordt ook pure olijfolie genoemd. Lichte olijfolie zou kunnen bestaan uit een mix van pure en virgin olijfolie-variëteiten. Olijfolie bevat veel gezonde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en weinig verzadigde vetten. Oliën met veel trans- en verzadigd vet zijn palmolie, kokosolie, maïsolie en plantaardige olie.
overwegingen
Voor het frituren van de gepaneerde kip, gebruik alleen gewone zuivere olijfolie. Volgens de What's Cooking America Website heeft het een rookpunt van ongeveer 410 graden Fahrenheit, dat veel hoger is dan dat van virgin en extra-virgin variëteiten.
Soorten
Gebruik pure olijfolie in plaats van geraffineerde variëteiten. Het gebruik van geraffineerde olijfolie kan de smaak van uw kip negatief beïnvloeden. Geraffineerde olijfolie kan ook toegevoegde oplosmiddelen bevatten die de hoeveelheid vet en calorieën in de olie beïnvloeden. Pure olijfolie is door koud persen gegaan en heeft een lichte smaak die de integriteit van uw kipgerecht niet aantast.
Waarschuwing
Vermijd het gebruik van virgin en extra-vergine olijfolie om uw kip te roosteren. Extra vierge olie is meer geschikt voor dressings en dips dan voor het koken. Je kunt koken met olijfolie van eerste persing, maar je zou het alleen moeten gebruiken om te stoken? gerechten. Gebruik geen olijfolie van eerste persing voor gerechten met een hoog vuur, zoals braden, en houd de hitte op een laag tot middelhoog niveau wanneer u deze met olijfolie van eerste persing wast.
