Omdat het nog steeds een exotisch vlees is, ontmoeten de meeste Amerikanen struisvogel als voedselbron tussen twee hamburgerbroodjes. Struisvogelpasteitjes vormen een gezond alternatief voor runderpasteitjes en veel mensen vinden ze smakelijker en interessanter dan kalkoen of kip.
Portiegrootte en calorieën
De USDA geeft voedingsinformatie voor een enkele pasteitje van gemalen struisvogel met een gewicht van 109 g. Een struisvogeltaart bevat 180 calorieën, waarvan 86 afkomstig zijn van vet. De overige 94 komen van eiwitten. Struisvogelpasteitjes bevatten geen koolhydraten.
vetten
Eén portie struisvogel bevat 9,5 g totale vetten. Dit omvat 2,4 g verzadigde vetten, de ongezonde soort die uw niveaus van LDL-cholesterol verhoogt.
Eiwit
Een struisvogelpasta bevat 22 g eiwit, bijna de helft van uw dagelijkse eiwittoeslag, in elke portie.
Voedingswaarde
Eén portie gemalen struisvogel levert 84 procent van je dagelijkse vitamine B-12, 51 procent van je selenium en ongeveer een kwart van je dagelijkse niacine, vitamine B-6, fosfor en zink. Het bevat kleinere maar significante niveaus van thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, ijzer, kalium en koper.
