Traditionele risotto kan een vervelende taak zijn, die strikte aandacht en bijna constante roering vereist. Maar je kunt een eenvoudige no-fuss-versie van deze stevige Italiaanse klassieker maken met je slowcooker. Vul je risotto in met gemengde groenten en vlees zoals kipworst of gemalen kalkoen en gebruik een natriumarme kippenbouillon om het teveel aan zout te verminderen. Serveer deze risotto met extra Parmezaanse kaas, zodat je gasten het bovenop kunnen strooien voordat ze graven.
Stap 1
Giet 2 kopjes bouillon voor elke 1 kopje ongekookte arboriorijst die u in een pan wilt gebruiken. Breng aan de kook op matig vuur. Elke kop ongekookte arboriorijst maakt ongeveer 3 porties risotto.
Stap 2
Spuit je slowcooker in met antiaanbakbare kookspray en zet hem hoog.
Stap 3
Smelt 2 tot 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 teentjes gehakte knoflook en 1 kleine fijngehakte ui of 2 fijngehakte sjalotten toe aan de pan en bak ze ongeveer 4 minuten gaar.
Stap 4
Giet 1/4 kopje droge witte wijn in de pan voor elke 1 kopje ongekookte arboriorijst die u wilt gebruiken. Schraap alle gebruinde stukjes ui, knoflook of sjalotten op de bodem van de pan. Laat de wijn zachtjes sudderen totdat deze met de helft is verminderd, ongeveer 2 minuten.
Stap 5
Voeg de arboriorijst toe aan de pan en kook totdat alle wijn is opgenomen, ongeveer 3 minuten.
Stap 6
Schep het rijstmengsel in de slowcooker en giet de warme bouillon over de rijst. Voeg gekookte stukjes worst, kip of gemalen vlees toe om je risotto in een vullende maaltijd te veranderen. Leg groenten in het slow cooker en geef je risotto een gezonde kick. Wortelen, zomerpompoen, asperges, erwten en broccoli werken allemaal goed.
Stap 7
Bedek het slowcooker en laat de rijst koken tot hij de gewenste textuur heeft bereikt, ongeveer 1 uur voor al dente en 2 uur voor zachtere risotto. Roer de risotto eenmaal halverwege het koken door.
Stap 8
Roer 1 eetlepel boter en 1/3 kopje Parmezaanse kaas erdoor voor elke 1 kop ongekookte arboriorijst. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Kippen bouillon
- Non-stick kookspray
- Ongezouten boter
- Knoflook
- Ui of sjalotten
- Droge witte wijn
- arborio rijst
- Gekookt vlees (optioneel)
- Groenten (optioneel)
- Parmezaanse kaas
- Zout en peper
