Een portie ingeblikte, kant-en-klare gespleten erwtensoep van 1 kop kan wel 965 milligram natrium bevatten, of meer dan 40 procent van de 2300 milligram dagelijkse natriumlimiet aanbevolen voor gezonde volwassenen. Door thuis splitserensoep te bereiden, kunt u de hoeveelheid natrium per portie aanzienlijk verminderen. Daarnaast kunt u experimenteren met vegetarische versies en groenten zoals wortels, selderij en uien opnemen voor extra voedingsstoffen en vezels.
Laag vetgehalte
Een typische 1-kops portie van zelfgemaakte split erwtensoep met gehakte ham van ham hocks, ham shanks of in blokjes gesneden ham zonder been heeft ongeveer 400 calorieën, en ongeveer 54 van deze calorieën komen uit vet. Zelfgemaakte gespleten erwtensoep met ham kan ongeveer 1 gram verzadigd vet en 20 milligram cholesterol bevatten. Daarentegen heeft split erwtensoep bereid zonder ham slechts 115 calorieën, geen cholesterol en slechts sporenhoeveelheden vet.
Rijk aan vezels
Gespleten erwten, zoals andere peulvruchten, bevatten veel vezels, en split erwtensoep is een goede bron van complexe koolhydraten, vooral zelfgemaakte versies die veel gehakte groenten bevatten. Een portie van 1 kopje van een recept "Better Homes and Gardens" voor zelfgemaakte split-erwtensoep met wortelen, selderij en uien bevat 49 gram koolhydraten, waarvan 19 gram wordt geleverd door vezels. De soep is van nature laag in suiker, met slechts 8 gram in elke kop.
Variabele proteïne-inhoud
Als je zelfgemaakte split-erwtensoep met ham maakt, bevat elke portie van 1 kopje meestal 25 tot 35 gram eiwit, waardoor het een eiwitrijk gerecht is. Vegetarische versies van de soep bevatten minder eiwitten: ongeveer 7 gram per portie van 1 kopje. Gespleten erwten zijn geen compleet eiwit, maar zolang je een verscheidenheid aan granen en producten consumeert gedurende de rest van de dag, zul je in staat zijn om aan al je eiwitbehoeften te voldoen zonder dierlijke producten, verzekert de Centers for Disease Controle en preventie.
Bevordert de gezondheid van de ogen
Vitamine A is nodig voor de productie van rodopsine, een visueel pigment dat de visuele receptoren in uw ogen in staat stelt licht te detecteren. Zonder voldoende vitamine A zult u meer kans hebben om nachtblindheid of oogaandoeningen te ontwikkelen die kunnen leiden tot blijvend verlies van het gezichtsvermogen. Een portie zelfgemaakte, zelfgemaakte erwtensoep met 1 kopje bevat mogelijk meer dan 2000 internationale eenheden vitamine A, of meer dan 50 procent van de hoeveelheid voedingsstoffen die gezonde mannen en vrouwen dagelijks nodig hebben. Gespleten erwtensoep bevat ook kleinere hoeveelheden vitamines zoals foliumzuur en vitamine C.
Helpt de bloeddruk verlagen
Peulvruchten en groenten bevatten veel kalium en elke kop zelfgemaakte erwtensoep kan meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van het mineraal voor volwassenen opleveren. Het Linus Pauling Institute rapporteert dat een dieet rijk aan kalium kan helpen om het risico op hoge bloeddruk te verlagen. Om de voordelen te maximaliseren die u kunt krijgen van het kalium in gespleten erwtensoep, moet u uw natriuminname onder controle houden - te veel natrium eten en te weinig kalium kan uw kans op het ontwikkelen van een hartaandoening vergroten. Gebruik laag- of natriumbouillon bij het bereiden van gespleten erwtensoep en vermijd het toevoegen van zout aan tafel.
