Het beeld van rottend voedsel of een vieze geur van bacteriën die uw overgebleven maaltijd of voedsel dat te lang in de koelkast is achtergebleven, kan ervoor zorgen dat u uw eetlust verliest. Toch zijn niet alle bacteriën slecht. In feite zijn bepaalde bacteriestammen essentieel voor uw gezondheid of kunnen ze de voedingskwaliteit van voedingsmiddelen verbeteren. Raadpleeg uw arts of voedingsdeskundige om de voordelen en risico's van bacteriën in uw dieet te bepalen.
probiotica
Probiotica zijn bacteriën die u kunnen helpen uw voedsel te verteren en uw lichaam te beschermen tegen schadelijke bacteriën die zich in uw darmkanaal kunnen vermenigvuldigen. Probiotica worden gevonden in yoghurt, kefir, acidophilus melk en gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso en tempeh. Fabrikanten voegen de bacteriën, of levende culturen - zoals lactobacillus of bifidum - toe aan voedsel om de voedingswaarde te verhogen. Probiotica kunnen symptomen van prikkelbare darmsyndroom en darminfecties helpen verminderen.
prebiotica
Prebiotica zijn niet-verteerbare ingrediënten in voedingsmiddelen die van nut kunnen zijn voor uw gezondheid door selectief de groei en activiteit van een of meer soorten bacteriën in uw dikke darm te stimuleren, blijkt uit onderzoek door wetenschappers van Abbott Laboratories en gepubliceerd in de "Journal of Renal Nutrition" in 2002. Honing, bananen, prei, tarwe, uien en knoflook zijn voedingsmiddelen die van nature een prebioticum bevatten dat fructo-oligosaccharide wordt genoemd, dat kan fermenteren in je dikke darm en de groei van bifidobacteriën kan stimuleren. De gezondheidsvoordelen van bifidobacteriën omvatten het verlagen van uw bloedspiegels van cholesterol en vet, productie van vitamines en spijsverteringsenzymen, verbetering van de intestinale absorptie van calcium uit voedingsmiddelen, remming van de groei van schadelijke bacteriën, toename van het gewicht van fecale materie en verkorting van de duur van de stoelgang.
Salmonella
Salmonella is een veelvoorkomende pathologische bacterie die voedsel contamineert en ziekte veroorzaakt. Onderzoek gepubliceerd in "Epidemiology and Infection" in 2002 meldt dat salmonella voedselvergiftiging geassocieerd is met de behandeling van vrije uitloop eieren en de consumptie van rauwe eieren. Het gebruik van ingevroren hele kip kan ook het risico op salmonellavergiftiging verhogen. Consumptie van voedsel met salmonella verhoogt het risico op ziekenhuisopname, vooral als de infectie resistent is tegen antibiotica, blijkt uit onderzoek van wetenschappers van de University of Guelph in Ontario, Canada en gepubliceerd in het "Journal of Infectious Diseases" in 2004.
E coli
Voedsel dat is verontreinigd met E. coli kan uw risico op gastro-intestinale aandoeningen verhogen. Onderzoek gepubliceerd in "Interdisciplinaire perspectieven op infectieziekten" in 2010 bleek dat enteroaggregatieve Escherichia coli een opkomende pathologische bacterie zijn die voedsel contamineert en diarree en prikkelbare darmsyndroom veroorzaakt. Deze besmetting wordt gebruikelijk in ontwikkelingslanden.
