De sappen van fruit en groenten met de hoogste concentraties antioxidanten bieden de beste bescherming tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, onstabiele moleculen die van nature in je lichaam voorkomen. De beste antioxidantensappen bevatten 100 procent natuurlijke vruchten of groenten. Donkerder gekleurde groenten en fruit lijken meer antioxidanten te bevatten.
Granaatappelsap
Granaatappels op de markt Photo Credit: elisacicinelli / iStock / Getty Images Laboratoriumonderzoek bij het Center for Human Nutrition van de UCLA concludeerde dat granaatappelsap superieure antioxiderende eigenschappen heeft. Volgens een onderzoek dat op 27 februari 2008 in het Journal of Agricultural and Food Chemistry werd gepubliceerd, vergeleek een onderzoeksteam monsters van granaatappelsap met monsters van acai, appel, blackberry, zwarte kers, bosbes, cranberry, Concord-druif. en sinaasappelsappen. De onderzoekers omvatten ook rode wijn, ijsthee dranken, zwarte, groene en witte thee. In deze vergelijkende studie analyseerden en vergeleken vier tests de antioxiderende potentie van deze algemeen geconsumeerde dranken. De onderzoekers concludeerden dat granaatappelsap ten minste 20 procent hoger was dan de andere dranken in antioxidatieve potentie.
Concord Druivensap
Concord Druivensap met druiven Fotocredits: HandmadePictures / iStock / Getty Images Concord-druivensap beoordeeld als het op één na beste antioxidantensap in de bovengenoemde vergelijkingsstudie bij UCLA. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland stelt dat de huid en zaden van donkerrode en paarse druiven antioxidanten bevatten. Resveratrol, een belangrijke antioxidant die wordt geassocieerd met het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten, is te vinden in het sap gemaakt van donker paarse Concord-druiven. Druivensap bevat ook antioxidanten, flavonoïden genaamd, die de niveaus van lipoproteïnen met hoge dichtheid die gewoonlijk worden aangeduid als 'goede' cholesterol, effectief verhogen. Van deze antioxidanten is aangetoond dat ze het risico op atherosclerose verminderen en de bloeddruk helpen verlagen.
Blueberry Juice
Bosbessen die uit de mand morsen Photo Credit: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images Bosbessen bevatten anthocyanines, dit zijn polyfone verbindingen die antioxidant-eigenschappen hebben. Het laboratoriumonderzoek bij UCLA classificeerde bosbessensap als het derde beste antioxidante fruitsap. Klinisch onderzoek onder leiding van Robert Krikorian, van de afdeling Psychiatrie van het Academisch Gezondheidscentrum van de Universiteit van Cincinnati, bestudeerde de effecten van dagelijkse consumptie van wilde bosbessensap op het geheugen van oudere volwassenen. De studie bemonsterde negen volwassenen die vroege geheugenveranderingen vertoonden. Aan het einde van de 12 weken durende studie vertoonden de proefpersonen verbetering in de gekoppelde leer- en woordherkentest. De bevindingen van deze studie zijn gepubliceerd in het nummer van januari 2010 van het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
