Een belangrijke bron van vitamine A, de wortel is een favoriet ingrediënt voor sapliefhebbers. Je lokale voedselwinkel kan wortelsap in de buurt van tomatensap en groentesapmengsels opslaan. Terwijl wortelsap niet de vezel van hele wortels bevat, biedt het vitamine A en andere voordelen, zoals zoetheid en kleur. Maar tijdens het drinken is dit het voor de hand liggende primaire gebruik, je vraagt je misschien af wat je kunt doen met overtollige hoeveelheden wortelsap.
Kookvloeistof
Gebruik een wortelsapmengsel als het kookmedium voor granen in plaats van gewoon water of kippenbouillon. Om rijst voor te bereiden, stelt het Cooperative Extension-programma van de Utah State University voor om 1 kopje ongekookte rijst in 1 te laten sudderen? kopjes water,? kopje wortelsap en smaakmakers. De kooktijd wordt bepaald door de exacte rijstkorrel die u gebruikt. Voeg wortelsap toe aan andere granen die tijdens het koken vloeistof absorberen, zoals quinoa, gerst of couscous. Bij het stomen of stropen van vis en kipfilets, voeg wortelsap toe aan het water of de bouillon om het witte vlees van smaak en voedingsstoffen te voorzien.
Bakken
Net zoals geraspte wortel opduikt in zoet voedsel zoals theebroodjes, gemberbrood, muffins en cake, voegt wortelsap voedingsstoffen en vocht toe aan gebakken goederen. Experimenteer met traditionele recepten door sommige of alle vloeistoffen te vervangen door wortelsap.
Soep
Vervang een deel van de room of bouillon in geroomte groentesoepen met wortelsap. Het sap is een voor de hand liggende versterker van "room van" wortel of tomatensoep, maar voegt ook diepte toe aan dikke gepureerde soepen op basis van wortelgroenten, zoals raap, pastinaak of rutabaga. In bouillon-gebaseerde soepen zoals een minestrone die normaal gesproken voor tomatensap of gemalen tomaten, voeg wortelsap in plaats daarvan.
Saus
Als je slechts enkele gram wortelsap hebt, meng het dan in traditionele pasta en pizza-sauzen op basis van tomaten. Of gebruik een grotere hoeveelheid voor alle vloeistof in een romige, magere topping voor pasta, zeevruchten of groenten door het mengen van gekookte wortelen met wortelsap en natriumarme bouillon. Voeg bruine suiker of kruiderijen toe om bitterheid of milde klanken te verminderen. Wortelsap past ook goed bij sinaasappelsap en gember in Aziatische marinades en roerbakkersauzen.
Salade dressing
Voeg vetvrije kleuren en tang saladedressings met wortelsap. Gebruik drie delen wortelsap op één deel citroensap of azijn. Breng op smaak met verse of gedroogde kruiden, specerijen, zout en peper en zelfs gedroogde groentestukjes, indien gewenst. Klop alle ingrediënten in een schaal of schud ze in een schone glazen pot voordat u ze zachtjes in een groene salade gooit.
Juice Blends
Voeg diepte toe aan zoete of hartige sappen en smoothies door overgebleven wortelsap toe te voegen. Wortelen en sinaasappelen zijn een klassiek paar, terwijl tomatensap groentesap wordt met toevoeging van vloeibare wortels. Als u een juicer bezit, is de kans groot dat u een groot aantal combinaties maakt met sappen die u normaal niet in supermarkten, zoals boerenkool of selderij vindt. Wortelsap voegt een eigen vitaminemengsel toe, evenals kleur en een vleugje zoetheid aan andere vloeibaar gemaakte groenten.
