Gefrituurde inktvis, beter bekend als gefrituurde calamari, is een populaire voorgerechtgerecht in vele keukens. Er zijn verschillende manieren om gefrituurde inktvis te bereiden, van mild tot pittig, met een scala aan smaken. Inktvis kan een rubberachtige textuur hebben als het niet goed wordt gegaard omdat het een delicate vis is. Het marineren in melk of karnemelk helpt de inktvis te mals maken voordat hij wordt gekookt. Gefrituurde inktvis kan worden genoten in zijn eenvoud of met een veelheid van gearomatiseerde dips.
Stap 1
Snijd het inktvislichaam in ringen van 1/2-inch.
Stap 2
Meng gehakte knoflook in de melk in een kom. Zout en peper naar smaak.
Stap 3
Week de inktvisringen in de melkkom.
Stap 4
Bedek en zet de schaal met inktvis een nacht in de koelkast.
Stap 5
Verwarm een diepe koekepan met 1 tot 2 inch plantaardige olie op hoog vuur. De olie moet 350 graden Fahrenheit bereiken.
Stap 6
Breng de bloem op smaak met knoflookpoeder, uipoeder, peterselie, oregano, zout en peper naar smaak. Meng goed met een vork of garde.
Stap 7
Giet de inktvisringen af met een vergiet en gooi de melk weg.
Stap 8
Plaats de inktvis in de bloem en gooi goed door.
Stap 9
Laat de inktvisringen voorzichtig in de olie vallen en bak ze ongeveer 1 minuut, of totdat ze een licht goud vormen.
Stap 10
Haal de gefrituurde inktvis uit de pan met een schuimspaan en laat ze op keukenpapier lopen.
Stap 11
Garneer de gefrituurde inktvis met partjes citroen of gehakte jalapenopeper.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond schone inktvis
- Mes
- Kom
- 1 kop melk of karnemelk
- ? theel. gehakte knoflook
- Zeezout
- Grond zwarte peper
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel. knoflook poeder
- 1 theelepel. uien poeder
- 1 eetl. gedroogde peterselie,
- 1 eetl. gedroogde oregano
- Vork of zwaai
- Vergiet
- Plantaardige olie
- Platte lepel
- Papieren handdoeken
Tips
- Gebruik voor een gezondere gefrituurde versie net genoeg plantaardige olie om de bodem van de pan te bedekken, de kooktijd te verdubbelen en de inktvis halverwege om te draaien. Voeg 1 eetl. Toe. chilipoeder tot de bloem om de gefrituurde inktvis pittig te maken. Probeer een verscheidenheid aan smaakmakers in de bloem voor verschillende smaken. Strooi geraspte Romano of Parmezaanse kaas over de hete gefrituurde inktvis. Dompel de gefrituurde inktvis in marinara saus of salsa.
waarschuwingen
- De pan niet overladen, anders bak de inktvis mogelijk niet goed.
