Als je dieetbeperkingen of allergieën hebt die gluten en zuivelproducten uitsluiten, lijkt het alsof je nooit meer een dessert kunt eten, maar er zijn genoeg zoete opties die nog steeds op tafel liggen. Taarten, cakes, koekjes en zelfs ijs kunnen allemaal met een paar aanpassingen glutenvrij en zuivelvrij worden gemaakt.
Bakmixen
Gebruik alternatieve bakmixen. Fotocredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Koop glutenvrije bakmixen of voorgemengde glutenvrije meelcombinaties van een nationaal bakkerijbedrijf om het bakproces te stroomlijnen. Vaak is het enige ingrediënt dat nodig is om aan deze mengsels toe te voegen water of melk. Amandelmelk, sojamelk of een andere zuivelvrije melk kan worden gebruikt in plaats van volle melk.
Glutenvrije melen zoals quinoa, rijst, tapioca, noten of gierstmelen kunnen worden gemengd om een glutenvrije bakmix te vormen die in veel conventionele dessertrecepten niet kan worden vervangen, en ze vereenvoudigen het bakproces aanzienlijk.
Pies
Taartkorst. Fotocredit: Burdika / iStock / Getty Images Maak op traditionele wijze een taartkorst met slechts een paar vervangingen om het te serveren voor glutenvrije en zuivelvrije personen. Gebruik een glutenvrije bloemmix in plaats van tarwebloem en voeg plantaardige bakvet of een niet-zuivel boterproduct toe als het vet in het deeg. Na het snijden van het vet, voeg water toe tot het deeg bevochtigt en samenhoudt in een bal. Rol het uit en bak het zoals gebruikelijk.
De website Living Without raadt aan om in de zomer te profiteren van verse kersen om een taart in vrije vorm te maken. Vul de korst met kersen - of vers fruit - gekruid met kaneel en citroensap en besprenkeld met tapiocameel en suiker.
cakes
Chocoladetaart. Photo Credit: Pete Saloutos / iStock / Getty Images Vervang een glutenvrij bloemmengsel voor traditioneel tarwebloem in bijna elk gebaksrecept om een geschikte vervanging te maken. U kunt ook glutenvrije en zuivelvrije recepten zoeken, zoals die voor meelvrije chocoladetaart. Als zuivelvrije personen ook geen eieren kunnen eten, gebruik dan een vervangingsproduct voor eieren of gemalen lijnzaad gemengd met water om de cake op de juiste manier te zetten.
Als u een meelvrije chocoladetaart of een chocoladedessert maakt, lees dan zorgvuldig de ingrediënten op de chocolaatjes om er zeker van te zijn dat de verschillende soorten chocolade die u gebruikt volledig zuivelvrij en glutenvrij zijn.
Vers fruit
Serveer vers fruit met saus of room. Photo Credit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Focus op vers fruit bij het bereiden van desserts voor glutenvrije en zuivelvrije personen. Fruit voegt natuurlijke zoetheid en kleur toe en kan in een saus worden gekookt, in een cake worden gebakken of worden gebruikt om elk dessert te garneren om zijn uiterlijk te verbeteren.
Je kunt ook vers fruit serveren dat lichtjes is gekruid als dessert. Was en snijd fruit goed en strooi het met kaneel, citroensap en suiker. Serveer het fruit in een parfaitglas met een klodder niet-zuivel slagroom of vanille-soja-yoghurt.
Ijsje
Ijsje. Fotocredit: Fabio Vasini / iStock / Getty Images Koop veganistisch ijs of maak het zelf voor een eenvoudige dessertoptie die bij warm weer bevredigend is. Garneer een schaaltje van het dessert met gesmolten chocolade of vers fruit.
Als u een ijsmachine hebt, kunt u uw eigen zuivelvrije en glutenvrije ijs maken. De Go Dairy Free-website raadt een recept aan voor bananen-amandel-koffie-ijs dat amandelmelk gebruikt als vervanging voor room of gewone melk in traditionele ijsrecepten.
