Kaas wordt nauwelijks beschouwd als het toppunt van gezond voedsel, maar net als andere heerlijke gerechten, kan het een plaats in uw dieet krijgen als u het met mate gebruikt en slimme keuzes maakt. De gezondste kaaskeuze is afhankelijk van of u op zoek bent naar een optie met weinig vet, natrium of calorieën; "Real Simple" magazine beveelt echter zachte kazen aan over harde kaas vanwege hun iets lagere vet- en caloriegehalte.
Vol-vet, vetarm of vetvrij?
Het lijkt slim om vetarme of vetvrije kaas te kiezen om te besparen op vet grammen. Voedingsadviseur Mike Roussell zegt twee keer na te denken voordat hij gaat voor de vetarme optie. Als het uw doel is om zoveel mogelijk echt voedsel te eten - wat betekent dat het voedsel dichter bij de natuur staat met een kortere ingrediëntenlijst - kies dan voor volvette kaas. Bovendien heeft magere kaas de neiging om hoger te zijn in natrium, zegt Roussell. Hij raadt aan om een kleine hoeveelheid volle kaas te gebruiken om aan uw verlangen te voldoen en tegelijkertijd andere vormen van verzadigd vet te verminderen.
Harde kazen
Verschillende soorten harde kaas bevatten een verschillende voedingsmake-up, wat betekent dat de gezondste keuze voor de ene persoon niet de beste optie is voor de andere. Bijvoorbeeld, degenen die hun calcium- of eiwitconsumptie willen verhogen, Zwitserse kaas is misschien gewoon het ticket, omdat een plak 8 gram eiwit bevat en een gezonde dosis calcium en vitamine B12 bevat. Met slechts 106 calorieën per schijf is het ook lager in calorieën dan veel andere kazen. Een natriumarmere optie is Gruyere. Volgens de productieregeling kan zout alleen aan het oppervlak worden toegevoegd, waardoor het natriumarm is, met slechts 94 milligram per ounce, dan andere kazen.
Zachte kazen
Zachte ricotta kaas is gemaakt van wei - niet volle melk - waardoor het van nature vetarm is. Een ounce heeft iets meer dan drie gram vet, volgens de USDA National Nutrient Database. Je kunt het gebruiken in plaats van roomkaas op een bagel of - meer traditioneel - als vulling voor pasta of dessertgerechten. Geitenkaas, ook bekend als chevre, bevat ook minder vet dan veel harde kazen, die binnenkomen met iets meer dan 6 gram vet per ons
Voedselveiligheid
Je kaas zal niet gezond zijn als het je voedselvergiftiging geeft. Gelukkig kun je het veilig houden door de juiste procedures voor voedselverwerking te volgen. Bewaar kaas in de koelkast in de originele verpakking; na opening, verpak het in folie, vochtbestendige plastic of in een luchtdichte container. Schimmels op harde kazen worden als veilig beschouwd als je ze afsnijdt, samen met een halve inch marge, maar je moet alle zachte kazen weggooien met zichtbare schimmel.
